Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sibirisk pizza med viltkött
Rustik sibirisk pizza med vilt och svamp på vit botten.

Pizza Siberian Style

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Taigans smaker på en pizza. Viltköttets (hjort, vildsvin) djupa arom och skogssvampens jordiga smak bildar ett perfekt par. Detta är inte en lätt sommarpizza, utan en rejäl, värmande rätt för kallare dagar. Gräddfilsbasen fungerar bättre här än tomat, då den låter viltets smak framträda.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Östeuropeisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Bakplåt
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C.

Tips: Den höga värmen behövs för degen.
2 ✓

Rensa svampen och skiva den tunt. Skär löken i ringar.

Tips: Tvätta inte svampen i mycket vatten, för den suger åt sig det.
3 ✓

Bred den saltade och pepprade crème fraichen på degen.

Tips: Crème fraichens fetma harmoniserar med viltköttets torrhet.
4 ✓

Strö över svampen och löken, och lägg sedan på det tunt skivade viltköttet.

Tips: Om svampen är rå, skär den mycket tunt så att den blir genomstekt. Om den är tjockare, fräs den först.
5 ✓

Strö över ost och färsk timjan.

Tips: Timjan är en av de bästa kryddorna till svamp och vilt.
6 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: När osten har brynts och pizzans kant är krispig är den klar.

Recept FAQ

Jag har inget viltkött, vad ska jag använda?
Rökt korv av god kvalitet eller nötkött fungerar också, även om smaken blir annorlunda.
Vilken svamp ska jag köpa?
Bruna champinjoner är tillgängliga och smakrikare än vita, men karljohansvamp är det äkta varan.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 1,5 dl Crème fraiche
  • 200 g Viltkött (stekt eller rökt, skivat)
  • 1 st Rödlök
  • 100 g Skogssvamp
  • 150 g Riven ost (halvhård)
  • 1 msk Olivolja
  • 5 g Färsk timjan
  • 1 nypa Salt, peppar