Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Pepperonipizza med ostfylld kant serverad
Smakrik hemmagjord pizza med krispig kant och smält ost

Pepperonipizza med ostfylld kant

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Pizza med fylld kant (Stuffed Crust) är toppen av den amerikanska pizzaevolutionen. Här strävar vi inte efter den tunna, krispiga italienska degen, utan en mjukare, mer brödliknande struktur som kan hålla den smälta osten. Tricket ligger i vikningen av degen och ostens fetthalt: degen måste vara tillräckligt elastisk för att inte spricka under gräddningen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kök Italiensk-Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt: Till pizzan.
  • Bakduk: Till jäsningen.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i det ljumna, sockrade vattnet.

Tips: Om det inte skummar inom 10 minuter är jästen inte aktiv, börja om.
2 ✓

Knåda ihop med mjöl, salt, olja. Knåda till en elastisk deg och jäs till dubbel storlek (ca 1 timme).

Tips: Knådningen gör degen utbakningsbar utan att den går sönder (Glutenutveckling).
3 ✓

Kavla ut degen större än plåten. Lägg oststavarna runt kanten. Vik över degen och tryck till hårt.

Tips: Förslutningen är viktigast, annars rinner osten ut på plåten.
4 ✓

Bred på sås, strö över ost, kryddor, parmesan och pepperoni.

Tips: Mozzarellan ska ha låg fukthalt så att den inte blöter ner pizzan.
5 ✓

Grädda i 220°C i 12-15 minuter tills osten bubblar.

Tips: Het ugn är nödvändigt för att degen ska resa sig snabbt och osten brynas.

Recept FAQ

Varför jäste inte degen?
Antingen var vattnet för hett (dödade jästen), eller så var platsen för kall. Jästen är mest aktiv mellan 30-40°C.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl (eller pizzamjöl)
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker
  • 3 ml Olivolja
  • 200 g Tomatsås
  • 250 g Mozzarella (riven)
  • 100 g Pepperoniskivor
  • 30 g Riven parmesan
  • 1 tsk Torkad oregano, basilika
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 150 g Trappistost (skuren i stavar, till kanten)