Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Het ost- och gräddfilspasta strösslad med riven ost, serverad på vit tallrik.
Rykande het pasta toppad med sval gräddfil och rikliga mängder riven trappistost.

Pasta med ost och gräddfil

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter

Den ungerska 'comfort foodens' alfa och omega. Mötet mellan het pasta, kall, syrlig gräddfil och salt, smältande ost skapar en smak- och temperaturkontrast som är genial i sin enkelhet. Kräver ingen speciell teknik, bara råvaror av bra kvalitet.

🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 17 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull till pastan
  • Durkslag
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vatten i en stor kastrull. När det kokar, tillsätt en matsked salt.

Tips: Pastan behöver utrymme för att koka, annars blir vattnet slemmigt av stärkelsen som löses ut och pastan klibbar ihop.
2 ✓

Koka pastan enligt tiden på förpackningen (al dente). Riv osten under tiden.

Tips: Ostsmaken framträder bättre med stor yta (rivning), och den smälter lättare på den heta pastan.
3 ✓

Sila av pastan, låt rinna av, och blanda med lite olja (eller fett) så den inte klibbar ihop.

Tips: Många sköljer med kallt vatten, men då sköljer du bort stärkelselagret som hjälper gräddfilen att fästa. Låt bara rinna av.
4 ✓

Servera genast: lägg rikligt med gräddfil på den heta pastan och strö över osten.

Tips: Bäst är om pastan fortfarande ångar, så den smälter det undre lagret ost.

Recept FAQ

Pastan klibbade ihop.
Du använde inte tillräckligt med vatten, eller kokade för länge. Pastans stärkelse fungerar som klister. Blanda genast med gräddfilen eller lite olja efter kokning.

Ingredienser

  • 400 g Pasta (spaghetti, snabbmakaroner eller fyrkanter)
  • 3 dl Gräddfil (20%)
  • 150 g Ost (Herrgårdsost eller Gouda)
  • 1 msk Salt (i kokvattnet)
  • 1 tsk Olja
  • 1 nypa Peppar (valfritt)