Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pannkakstårta med kvarg serverad på ett fat
Krämig hemgjord pannkakstårta med kvarg

Pannkakstårta med kvarg

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Pannkakstårtan är lyxvarianten av 'restfest'. Här staplar vi inte bara deg på varandra: målet är en stabil, skärbar efterrätt där pannkakan är tunn och elastisk, och fyllningen tillräckligt tjock för att hålla lagren. Kolsyrat vatten i smeten ger lätthet, och vilan gör att mjölet sväller så att pannkakan inte går sönder vid stekning.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 3 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pannkakslagg
  • Springform
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Vispa ägg, salt, socker, hälften av mjölken och mjölet slätt. När det är klumpfritt, späd med resten av mjölken och det kolsyrade vattnet. Rör i det smälta smöret. Låt stå i 20 minuter.

Tips: Under vilan slappnar glutentrådarna i mjölet av så att pannkakan inte blir gummiaktig.
2 ✓

Stek tunna pannkakor. Låt dem svalna.

Tips: Om du fyller dem varma blir fyllningen rinnig.
3 ✓

Till fyllningen, passera kvargen genom en sil (eller med en gaffel). Rör den krämig med gräddfil, florsocker, citronskal och vanilj.

Tips: Passeringen är viktig för att krämen inte ska bli grynig och för att du ska kunna bre den jämnt.
4 ✓

Varva pannkakorna med krämen i en tårtform eller på ett fat. Den sista pannkakan ska vara tom.

Tips: Använd en tårtring vid monteringen så blir kanten fin och rak.
5 ✓

Ställ i kylen i minst 2 timmar så att den sätter sig. Strö över florsocker före servering.

Tips: Under kylningen suger degen åt sig lite fukt från krämen, vilket ger en enhetlig 'tårtkonsistens'.

Recept FAQ

Varför glider tårtan isär när man skär den?
Fyllningen var för lös eller så kylde du den inte tillräckligt. Kylan hjälper till att 'binda' strukturen.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 5 dl Mjölk
  • 3 st Ägg
  • 5 g Socker (i smeten)
  • 2 dl Kolsyrat vatten
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Smör (smält, i smeten)
  • 400 g Kvarg (passerad)
  • 100 g Florsocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 200 g Gräddfil (tjock)
  • 1 st Rivet citronskal