Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Gyllenbruna ostsnurror med krispig deg och smält ost, serverade på bricka.
Mjuka och luftiga ostsnurror med smält ostfyllning, perfekta för utflykten.

Ostsnurror

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna jästdegsklassiker är släkt med briochen. Den rika, smöriga och mjölkiga degen ger en mjuk bas, och ostfyllningen ger den salta kontrasten. Vid jästdegar är tålamod den viktigaste ingrediensen: man måste ge jästen tid att omvandla stärkelsen till socker, och sockret till koldioxid, som blåser upp degens porer.
🕒 Förberedelse 1 tim 50 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 2 tim 15 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål för knådning
  • Kavel
  • Långpanna med hög kant
  • Bakduk för täckning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda sockret i hälften av den ljumna mjölken och smula ner jästen. Låt den aktiveras i 10 minuter.

Tips: Sockret är näring åt jästsvamparna, det sätter igång deras förökning.
2 ✓

Lägg mjöl och salt i en skål, tillsätt jästmjölken, resten av mjölken och det smälta smöret. Knåda till en slät, blank deg.

Tips: Smörets fett täcker glutentrådarna, vilket gör degen mer porös och inte seg som bröd.
3 ✓

Jäs övertäckt på en varm plats till dubbel storlek (ca 1 timme).

Tips: Under jäsningen luckras degens struktur upp av de gaser som bildas.
4 ✓

Kavla ut degen till en stor rektangel (ca 0,5 cm tjock). Bred på gräddfil och strö över osten jämnt.

Tips: Lämna en liten remsa tom i kanten så att fyllningen inte rinner ut vid rullning.
5 ✓

Rulla ihop, skär i fingertjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, med avstånd från varandra. Låt vila i ytterligare 20 minuter.

Tips: Denna andra jäsning ger snurrorna deras slutgiltiga, luftiga form. Hoppar du över detta blir de kompakta.
6 ✓

Pensla toppen med uppvispat ägg och grädda i 180°C i ca 20–25 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips: Ägget ger glans och skyddar degen från att torka ut.

Recept FAQ

Varför blev degen torr?
Du tillsatte för mycket mjöl vid knådningen, eller gräddade för länge. Degen ska vara mjuk, nästan lite kladdig som rå.
Varför jäste den inte?
Jästen var gammal, eller så hällde du för het vätska över den.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 3 dl Ljummen mjölk
  • 25 g Färsk jäst
  • 50 g Smör (smält, men inte hett)
  • 1 tsk Strösocker
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Riven ost (fyllning)
  • 100 g Gräddfil (till pensling av fyllning)
  • 1 st Ägg (till degens topp)