Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Mjuk muffin med kvarg gräddad gyllenbrun, pudrad med vanilj och florsocker
Luftiga bakverk pudrade med florsocker, perfekta till frukost eller fika.

Muffins med kvarg

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter

Muffins är kungen av 'rörda degar': snabb, oförstörbar och oändligt varierbar. I denna version möter den ungerska kvargens syrliga fräschör den mjuka degen. Kvargen ger inte bara smak utan också fuktighet, så dessa små kakor håller sig mjuka i dagar – om det finns några kvar till dagen efter.

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsform
  • Muffinsformar i papper
  • Två blandningsskålar (en för torra, en för våta ingredienser)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över- och undervärme). Klä formen med pappersformar.

Tips: Den heta ugnen är nödvändig för att bakpulvret ska aktiveras omedelbart (gasbildning) och lyfta degen.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i den ena skålen: mjöl, bakpulver och salt.

Tips: Blandningen säkerställer att bakpulvret fördelas jämnt och att muffinsen inte blir skeva.
3 ✓

Vispa äggen med sockret i den andra skålen, tillsätt sedan mjölken, det smälta smöret, den passerade kvargen och det rivna citronskalet.

Tips: Citronskalets eteriska oljor balanserar tyngden från kvargen och äggen.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra och vänd löst ihop med en gaffel eller slickepott.

Tips: Använd INTE elvisp! Om du överarbetar blir glutennätet för starkt och muffinsen kompakt och seg. Den får gärna vara lite klumpig!
5 ✓

Fördela degen i formarna (fyllda till ca tre fjärdedelar).

Tips: Det behövs plats för att växa.
6 ✓

Grädda i 20-25 minuter tills toppen är gyllenbrun och provstickan är torr.

Tips: Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna, för då kan degen sjunka ihop.
7 ✓

Låt svalna i formen i 5 minuter, ställ sedan på galler.

Tips: Om du lämnar dem i den heta formen kan botten bli blöt av ångan.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen platt?
Förmodligen rörde du degen för länge efter att du tillsatt mjölet. Vänd bara tills mjölet precis försvinner!
Kan jag använda gryning kvarg?
Ja, absolut! Gryning kvarg bildar små vita öar i degen, vilket är texturellt mer spännande.

Ingredienser

  • 250 g Kvarg (halvfet)
  • 200 g Vetemjöl
  • 100 g Strösocker
  • 2 st Ägg (M)
  • 1 dl Mjölk
  • 100 g Smält smör (ljummet)
  • 1 paket Bakpulver (ca 10g)
  • 1 nypa Salt
  • 1 st Rivet citronskal