Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Morotsris serverat
Enkelt och gott morotsris, perfekt som tillbehör eller egen rätt

Morotsris

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
Hur smyger man in grönsaker i barns (eller grönsaksskygga vuxnas) mat? Så här! Morötter som ångas i smör och karamelliseras förlorar sin 'grönsakssmak' och blir en söt, smörig delikatess som även färgar och smaksätter riset. Denna rätt är kärleksbarnet mellan fransk köksteknik (mirepoix-bas) och asiatiskt stekt ris: bekant och speciellt på samma gång.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Stekpanna
  • Kastrull (för riskokning)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka riset i vattnet på vanligt sätt, låt sedan svalna lite.

Tips: Riset är bäst att steka när det inte längre ångar och har torkat till lite.
2 ✓

Skala moroten och riv den på det grova rivjärnet.

Tips: Större strimlor behåller tuggmotståndet (al dente) bättre.
3 ✓

Fräs vitlöken i smöret, släng i moroten. Stek i 4-5 minuter tills den mjuknar och får lite färg.

Tips: Morotens sockerinnehåll karamelliseras i smöret, det ger smaken.
4 ✓

Tillsätt det kokta riset, blanda. Ringla över sojasås, peppra.

Tips: Blanda försiktigt så att riset inte går sönder.
5 ✓

Vid servering, strö över salladslök och sesamfrön.

Recept FAQ

Kan jag använda olja istället för smör?
Ja, men det är smörets (och mjölkproteinets) bryning som ger den karamellsmak som passar bäst till morot.
Vilket rivjärn ska jag använda?
Det grova, så att moroten förblir bitig och har textur, inte blir mos.

Ingredienser

  • 200 g Jasminris
  • 4 dl Vatten
  • 2 st Medelstora morötter
  • 30 g Smör
  • 1 msk Sojasås
  • 1 st Salladslök
  • 2 klyftor Vitlök (krossad)
  • 10 g Rostade sesamfrön
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Svartpeppar