Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Färsk lepinja ringlad med olivolja, serverad varm.
Luftiga och varma lepinja-bröd ringlade med fin olivolja.

Lepinja med olivolja

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Balkans svar på pitabröd, ett tunnbröd som är krispigt på utsidan och svampigt, luftigt på insidan. Hemligheten är en lös deg med hög vattenhalt och en mycket het ugn, som plötsligt 'blåser upp' gasbubblorna i degen. Ringlad med olivolja är det den enklaste men mest fantastiska följeslagaren till stekt kött.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Balkan

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåtspapper
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i det ljumma vattnet med sockret.

Tips: Om det inte skummar efter 5 minuter är jästen inte aktiv.
2 ✓

Blanda mjölet med saltet, tillsätt jästvattnet och oljan. Knåda till en lös, lite kladdig deg.

Tips: Tillsätt inte för mycket mjöl! Den höga vattenhalten (hydrering) behövs för de stora hålen i inkråmet.
3 ✓

Låt jäsa på varm plats i 1 timme (till dubbel storlek).

Tips: Lång jäsning utvecklar smakerna och glutennätverket.
4 ✓

Dela i 4 delar, forma bullar och platta sedan ut dem till kakor. Låt vila på plåten i ytterligare 15 minuter.

Tips: Under vilan efter formning fylls degen med gas igen.
5 ✓

Grädda i 230-250°C förvärmd ugn i 10-15 minuter. Pensla med olivolja när de är klara.

Tips: Den heta ugnen expanderar bubblorna plötsligt (ugnsspring).

Recept FAQ

Varför förblev den platt?
Antingen jäste den inte tillräckligt, eller så var ugnen inte tillräckligt varm. Värmechocken behövs för den plötsliga resningen.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl (eller specialvetemjöl)
  • 7 g Torrjäst (eller 25 g färsk)
  • 1 tsk Socker
  • 3,5 dl Ljummet vatten
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Olivolja