Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kyckling i gräddfilssås med saftiga kycklingbitar i len sås
Saftig kyckling i krämig sås serverad med persilja.

Kyckling i gräddfilssås

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Vardagens räddare, där tekniken för 'paprikakyckling' möter snabba pannrätter. Kycklingbröst tenderar att torka ut, men gräddfilssåsen och den skonsamma ångkokningen ser till att fibrerna förblir saftiga. Denna rätt är en juvel i det ungerska kökets 'comfort food'-kategori: enkla råvaror, harmonisk smakvärld, rik sås.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller traktörpanna
  • Skärbräda
  • Vass kniv
  • Träslev

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skär kycklingbröstet i fingertjocka strimlor vinkelrätt mot fibrerna, salta och peppra sedan.

Tips: Att skära tvärs över fibrerna förkortar muskelfibrerna så att köttet känns mörare när man tuggar.
2 ✓

Hetta upp oljan och fräs den finhackade löken tills den är glansig, tillsätt den pressade vitlöken på slutet.

Tips: Fräs bara vitlöken några ögonblick tills den börjar dofta, så att den inte bränns.
3 ✓

Lägg i köttet och stek på högre värme tills det vitnar eller får lite stekyta.

Tips: Stekytan (det lilla bruna lagret) ger de djupa smakerna. (Maillardreaktion).
4 ✓

Dra av från värmen, strö över paprikapulvret, rör om, häll sedan på lite vatten och sätt tillbaka för att sjuda.

Tips: Paprikan löser sig i fettet och ger färg, men är värmekänslig.
5 ✓

När köttet är mjukt, rör i gräddfilen, värm ihop (men koka inte kraftigt), strö sedan över persiljan.

Tips: Såsens tjocklek ges av gräddfilens fetthalt. Om du vill ha den tunnare kan du späda med lite vatten.
6 ✓

Servera med kokt ris eller pasta, rikligt överhälld med sås.

Tips: Det neutrala tillbehöret låter den paprikakryddade gräddfilssåsen komma till sin rätt.

Recept FAQ

Varför blev köttet segt?
Du stekte eller kokade det förmodligen för länge. Kycklingbröst behöver väldigt lite tid, så fort mitten blir vit är det klart.
Gräddfilen skar sig, vad ska jag göra?
Det är ett estetiskt fel, smaken påverkas inte. Nästa gång, gör en temperaturutjämning (blanda lite het sås i gräddfilen) innan du häller den i pannan, och koka inte mer.

Ingredienser

  • 500 g Kycklingbröstfilé
  • 2 dl Gräddfil (20%)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyfta Vitlök
  • 2 msk Solrosolja eller fett
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar
  • 1 tsk Sött paprikapulver (Delikatess)
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 200 g Ris eller pasta (tillbehör)