Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Cacciatore-kyckling med vitlök, serverad med tomatsås och oliver
Rustik italiensk jägargryta där vitlöken fått koka mjuk och söt i såsen

Kyckling cacciatore med vitlök

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
'Pollo alla Cacciatore' är jägarfruns kyckling: rustik, enkel, tillagad i ett enda kärl. Kärnan är den långsamma bräseringen där smakerna av kyckling, vin och tomat mognar samman. Denna variant lägger tonvikten på vitlöken, som under den långa kokningen förlorar sin hetta och tämjs till en sötaktig, krämig smakbomb.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor, djup stekpanna eller gryta med lock

Allergiinformation

⚠️ Sulfiter (vin)

Instruktioner

1 ✓

Salta och peppra kycklingen. Tärna löken, skiva vitlöken (pressa inte!).

Tips: Skivad vitlök bränns inte lika lätt och ger rätten en mer rustik karaktär.
2 ✓

Bryn kycklingen i het olja med skinnsidan nedåt tills den är gyllenbrun (ca 5-5 minuter), ta sedan upp den.

Tips: Denna stekyta (Maillardreaktion) ger såsen dess djupa smak. Hoppa inte över det!
3 ✓

Fräs löken genomskinlig i det kvarvarande fettet, tillsätt sedan paprikan och vitlöken. Fräs i 1-2 minuter.

Tips: Tillsätt vitlöken först på slutet så den inte blir besk.
4 ✓

Häll på vinet och skrapa upp den stekyta som fastnat i botten (deglacering). Koka i 2 minuter så alkoholen ångar bort.

Tips: Efter att alkoholen ångat bort återstår bara vinets fruktiga syror.
5 ✓

Tillsätt tomat, rosmarin, oliver. Lägg tillbaka köttet, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 30-40 minuter tills köttet är mört.

Recept FAQ

Vad gör skyn tjock?
Gelatinet som smälter ut ur kycklingskinnet och reduceringen av tomaten reder den. Om den är för tunn, ta av locket de sista 5 minuterna.

Ingredienser

  • 4 st Kycklingklubbor (eller lår)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Gul lök
  • 6 klyftor Vitlök
  • 2 st Spetspaprika
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 100 g Svarta oliver
  • 1 dl Torrt vitt vin
  • 1 kvist Färsk rosmarin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar