Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig bulgur med savojkål serverad
En aromatisk och mättande bulgurrätt med mild savojkål och värmande kryddor.

Kryddig bulgur med savojkål

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
De varma tonerna från orientaliska kryddor (spiskummin, gurkmeja) möter savojkålens rustika, ungerska karaktär. Denna rätt bevisar att savojkål inte bara duger till grytor: när den steks får den en nötig, söt smak som passar utmärkt till bulgurens neutrala spannmålssmak. Snabb, billig och näringsrik 'comfort food' för vardagen.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna med lock: Allt lagas i denna.
  • Kniv: För skivning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten (bulgur)

Instruktioner

1 ✓

Strimla savojkålen och tärna löken fint. Fräs löken i oljan.

Tips: Skär bort de tjocka nerverna på savojkålen om de är mycket träiga, men de spädare kan vara kvar om du skär dem tunnare.
2 ✓

Tillsätt kryddorna (spiskummin, paprika, gurkmeja) och den pressade vitlöken. Rör om i 10 sekunder.

Tips: Att fräsa kryddorna frigör aromerna, men se upp, paprikan bränns lätt och blir besk!
3 ✓

Tillsätt savojkålen och fräs i 4-5 minuter tills den sjunker ihop och börjar få färg på sina ställen.

Tips: Detta steg ger smaken. Ångkoka inte bara, stek den lite också!
4 ✓

Häll i bulgurn, rör om och häll på buljongen. Salta och peppra.

Tips: Att täcka bulgurn med den oljiga kryddbasen förhindrar att kornen klibbar ihop.
5 ✓

Lägg på lock, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills bulgurn mjuknat och sugit upp vattnet. Fluffa upp med en gaffel före servering och strö över persilja.

Tips: Att låta den ånga på slutet (vila) är avgörande för ett luftigt resultat.

Recept FAQ

Vad är bulgur?
Förkokt, krossat vete. Det blir klart mycket snabbare än ris och har lägre glykemiskt index.
Är savojkålen besk?
Stekning tar bort den beska smaken och sötar (karamelliserar) grönsaken. Hoppa inte över detta steg!

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Savojkål
  • 1 st Gullök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 0.5 tsk Gurkmeja
  • 2 msk Olivolja
  • 4 dl Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar
  • 2 msk Färsk persilja