Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Köttbullar med tomatsås och spaghetti serverad
Smakrika köttbullar med tomatsås och spaghetti, strödda med parmesan

Köttbullar med tomatsås och spaghetti

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Även om pasta (primo) och kött (secondo) vanligtvis äts som separata rätter i Italien, skapade italienska immigranter i Amerika denna mättande hybrid som idag blivit en klassiker. Hemligheten med en bra köttbulle är att den inte är en hård kula, utan nästan smälter i munnen, vilket uppnås genom långkok i såsen.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kök Italiensk-Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller kastrull för såsen
  • Gryta till pastan
  • Bunke

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda köttfärs, ägg, ströbröd, hälften av parmesanen, salt och peppar. Rulla valnötsstora bullar.

Tips: Arbeta med blöta händer så fastnar inte smeten i handflatan. Knåda inte för länge (bara tills det går ihop), annars blir det gummikonsistens.
2 ✓

Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn bullarna runt om tills de får färg. De behöver inte bli genomstekta. Ta upp dem.

Tips: Bryningen (Maillard-reaktion) ger smaken. Om du hoppar över det och lägger dem direkt i såsen smakar det kokt kött.
3 ✓

Fräs hackad lök och vitlök i samma panna. Häll på tomatsåsen, salta, peppra, lägg i basilika.

Tips: Tomatens syra löser upp stekresterna i botten av pannan (deglacering), vilket berikar såsen.
4 ✓

Lägg tillbaka bullarna i såsen och koka under lock på svag värme i 20 minuter.

Tips: På så sätt suger bullarna åt sig tomatsmaken och kokar sig smörmöra.
5 ✓

Koka under tiden spaghettin i saltat vatten till 'al dente' (tuggmotstånd). Häll av, men spara lite av kokvattnet.

Tips: Det stärkelserika kokvattnet hjälper såsen att fästa bättre på pastan.
6 ✓

Vänd ner pastan i såsen (om den är tjock, tillsätt kokvatten). Servera med resten av parmesanen.

Tips: Häll aldrig bara såsen ovanpå pastan. Blanda ihop dem i pannan sista minuten så att smakerna förenas.

Recept FAQ

Varför faller bullen isär i såsen?
Det var inte tillräckligt med bindemedel (ägg) i den, eller så kokade du såsen för kraftigt. Låt den bara sjuda!
Bullen blev torr.
Du använde för magert kött. En blandning av fläsk och nöt är bäst, eftersom grisfettet håller den saftig.

Ingredienser

  • 250 g Nötfärs
  • 250 g Fläskfärs
  • 50 g Ströbröd
  • 1 st Ägg
  • 7 dl Tomatsås (passata)
  • 400 g Spaghetti
  • 50 g Riven parmesanost
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt