Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kimchi Pork Bao med stekt fläsk och stark kimchi
Kryddig fyllning av stekt fläsk och kimchi i fluffigt bröd

Kimchi Pork Bao

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Det feta fläskköttet och den sura kimchins äktenskap ingicks i himlen. Kimchins probiotiska syra "skär igenom" fettets tyngd, så varje tugga förblir balanserad. Om vi paketerar detta par i ett sött, mjukt ångkokt bröd får vi den perfekta street food-upplevelsen: hett, mjukt, krispigt, surt och salt på samma gång.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ångkokare
  • Stekpanna
  • Kökstång

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör bao-degen på vanligt sätt (knådning, jäsning, formning, ångkokning).

2 ✓

Skär köttet i tunna strimlor, salta lätt. Stek rött och krispigt i oljan i het panna.

Tips: Hög temperatur är viktigt för att köttet inte ska släppa vätska, utan stekas. Maillardreaktionen ger smaken.
3 ✓

När köttet är klart, släng i kimchin och vänd runt i 1-2 minuter. Stek inte kimchin för länge, så att den behåller lite krispighet.

Tips: Av värmen fördjupas kimchins smaker, vitlöks-chilimarinaden täcker köttet.
4 ✓

Fyll blandningen i de nyångade bröden.

Recept FAQ

Vilket kött ska jag använda?
Karré eller bog är bäst, för det finns fett i det. För magert kött (t.ex. kotlett) skulle torka ut under stekning.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 20 g Socker
  • 5 g Torrjäst
  • 5 g Salt
  • 1,6 dl Vatten
  • 500 g Fläskkarré (skuren i tunna strimlor)
  • 2 msk Olja till stekning
  • 150 g Kimchi (grovhackad)