Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Kardemumma- och russinnaan serverad på fat
Sött naanbröd med smörig yta och russinfyllning

Kardemumma- och russinnaan

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Detta recept är inspirerat av indiska Peshwari naan, naanbrödens söta konung. Kardemummans citrusaktiga, kamferliknande doft och russinens sötma lyfter detta enkla plattbröd till en exotisk dessert. Det är en perfekt följeslagare till heta grytor (sötman dämpar hettan), men passar också utmärkt till frukost med lite smör.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål
  • Stekpanna
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg russinen i ljummet vatten i 10 minuter och krama sedan ur dem ordentligt.

Tips: Återfuktade russin drar inte åt sig fukt från degen och bränns inte lika lätt.
2 ✓

Blanda mjölet med jäst, socker, salt och kardemumma. Knåda ihop med de blöta ingredienserna (yoghurt, vatten, olja) till en slät deg.

Tips: Kardemumma är en stark krydda, när den blandas i degen sprider sig doften i hela brödet.
3 ✓

Jäs i 1 timme på en varm plats.

Tips: Vänta tills den dubblats i storlek.
4 ✓

Dela i 6 delar, kavla ut till ovaler. Strö russin över ena halvan av degen, vik över den andra och kavla försiktigt så att russinen trycks in.

Tips: Denna "laminering" stänger in frukten i degen.
5 ✓

Grädda i en het stekpanna, 2 minuter per sida, tills den bubblar upp och blir brun.

Tips: Den höga värmen skapar plötslig ånga i degen, vilket ger de stora bubblorna.
6 ✓

Pensla med smör före servering.

Tips: Smöret framhäver kardemummans smak.

Recept FAQ

Vad gör jag om russinen bränns?
Russinen ska vara inuti degen! Om de hamnar på ytan bränns de av den direkta värmen och blir beska. Tryck in dem ordentligt i degen innan du viker ihop den.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 10 g Socker
  • 4 g Salt
  • 120 g Naturell yoghurt
  • 100 ml Ljummet vatten
  • 15 ml Olivolja
  • 60 g Russin
  • 1 tsk Malen kardemumma
  • 20 g Smält smör