Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Jordgubbstiramisu med varvade kex och mascarponekräm, dekorerad med färska jordgubbar
Krämig jordgubbstiramisu med mascarpone

Jordgubbstiramisu

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Även om klassisk tiramisu görs med kaffe, hyllar denna fruktiga variant vårens fräschör. Tekniken är densamma: kexens kapillärer suger upp den smaksatta vätskan, mjuknar men faller inte sönder, medan mascarponekrämens fetma balanserar fruktens syra.
🕒 Förberedelse 25 min
⌛ Total tid 2 tim 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Elvisp
  • Glasskål eller glas för varvning

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Vispa den kalla grädden till hårt skum.

Tips: Grädde kan bara vispas bra kall, för fettkulorna är då tillräckligt fasta för att hålla kvar de inblandade luftbubblorna.
2 ✓

Rör mascarponen slät med florsocker och vanilj, vänd sedan försiktigt ner vispgrädden.

Tips: Använd inte maskin för att blanda mascarpone och grädde, för mascarponen skär sig lätt och blir rinnig. Använd en slickepott!
3 ✓

Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.

Tips: Snoppa alltid efter sköljning, annars kommer vatten in i jordgubben och späder ut smaken (osmos).
4 ✓

Doppa kexen snabbt i apelsinjuicen (låt det bara nudda!), varva sedan i botten av skålen.

Tips: Kexets svampiga struktur suger åt sig på sekunder. Om du blötlägger för länge blir resultatet grötigt.
5 ✓

Bred på hälften av krämen, strö över jordgubbar, sedan ett lager doppade kex till och resten av krämen.

Tips: Varvningen säkerställer att det finns lite av varje smak och textur i varje sked.
6 ✓

Ställ i kylen i minst 2 timmar (men helst över natten).

Tips: Under vilan jämnas kexens fukthalt ut och smakerna mognar (diffusion).

Recept FAQ

Varför flöt krämen ut?
Antingen vispade du inte grädden tillräckligt hårt, eller så rörde du mascarponen för länge (då kollapsar strukturen och den blir rinnig).

Ingredienser

  • 250 g Mascarpone (kall)
  • 2 dl Vispgrädde (kall, min. 30%)
  • 50 g Florsocker
  • 300 g Färska jordgubbar
  • 200 g Savoiardikex (Ladyfingers)
  • 1.5 dl Apelsinjuice (eller utspädd jordgubbssås)
  • 1 msk Vaniljsocker