Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungslinzer pudrad med florsocker, fylld med sylt
Klassisk linzerkaka fylld med sylt

Honungslinzer

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Det speciella med honungsmördegar är att kakan tack vare honungens hygroskopiska (fuktbindande) egenskaper inte torkar ut, tvärtom: genom att dra åt sig luftfuktighet blir den mjukare och mörare med tiden. Denna linzer kombinerar pepparkakans kryddighet med syltfyllningens syrlighet.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim 50 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våg
  • Stor skål
  • Bakbord och kavel
  • Formar
  • Ugnsplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, florsocker, kanel och rivet citronskal i en skål.

Tips: Citronskalets eteriska oljor balanserar degens sötma och ger fräschör.
2 ✓

Tillsätt det tärnade kalla smöret och smula ihop med mjölet. Ringla sedan i honungen och tillsätt äggulorna. Knåda snabbt ihop.

Tips: Honungens syra reagerar med bakpulvret (CO2-produktion), så låt den inte stå för länge i rumstemperatur efter knådning.
3 ✓

Plasta in och låt vila i kylen i minst 1 timme. Under tiden hydreras mjölet och smöret stelnar.

Tips: Utan vila skulle degen gå sönder vid kavling och deformeras vid gräddning.
4 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen på mjölat bakbord till 3 mm tjocklek och stansa ut formarna (bottnar och håliga lock).

Tips: Arbeta i omgångar, förvara resten av degen i kylen.
5 ✓

Grädda på plåt med bakplåtspapper i 8-10 minuter tills botten precis fått färg. Vänta inte tills toppen blir brun!

Tips: På grund av honungen (karamellisering) mörknar och bränns denna deg snabbare än traditionell linzer.
6 ✓

När de svalnat, lägg ihop dem med sylt och pudra toppen med florsocker.

Tips: Syltens fuktinnehåll kommer att mjuka upp kakan (migrering).

Recept FAQ

Degen var hård efter gräddning.
Det är normalt! Honungsdegar är hårda efter gräddning, men mjuknar på 1-2 dagar av sylten och förvaring i burk.
Degen är för kladdig när jag kavlar.
Kyl den längre! På grund av honungen är den kladdigare än vanlig mördeg, kylan hjälper.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 80 g Honung
  • 200 g Kallt smör
  • 100 g Florsocker
  • 2 st Äggulor
  • 0,5 påse Bakpulver
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 st Citronskal (rivet)
  • 200 g Fast aprikossylt (till fyllning)
  • 20 g Florsocker (till pudring)