Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungs- och vallmofröpaj serverad
Spröd paj med en rik och klibbig fyllning av vallmofrön

Honungs- och vallmofröpaj

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna kaka tillhör familjen mördegar av linzertyp. Fettet i degen täcker mjölpartiklarna och förhindrar att glutennätverket bildas, vilket gör degen spröd och 'smulig' när man biter i den. Vallmofyllningen här är inte torr, utan klibbig och rik tack vare honungen, vilket skapar en perfekt kontrast till den krispiga degen.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform (ca 24 cm)
  • Kavel
  • Bunkskål
  • Plastfolie för vila

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjölet med bakpulver, salt och florsocker. Smula ner det kalla smöret med snabba rörelser.

Tips: Målet är att få en konsistens som fuktig sand, där smörbitarna täcker mjölet men inte smälter.
2 ✓

Tillsätt ägget och gräddfilen, knåda sedan snabbt ihop degen. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.

Tips: Under vilan hydreras mjölet och smöret stelnar igen, vilket gör det lättare att kavla.
3 ✓

Gör fyllningen under tiden: blanda de malda vallmofröna med honung och vaniljsocker. Om det är för tjockt kan du tillsätta en sked vatten eller mjölk.

Tips: Smaka av! Om det inte är tillräckligt sött kan du tillsätta mer honung, vallmofrön tål mycket sötning.
4 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj pajformen.

Tips: Det är svårare att trycka ut degen i formar med räfflad kant, var noggrann.
5 ✓

Kavla ut 2/3 av degen på mjölat bakbord och klä formen med den. Bred ut vallmofyllningen ovanpå.

Tips: Nagga botten med en gaffel så att ångan kan komma ut och den inte bubblar upp.
6 ✓

Gör galler av resten av degen ovanpå, eller kavla ut och täck helt (nagga då toppen också!).

Tips: Gallret är dekorativt och låter ångan komma ut.
7 ✓

Grädda i 30-35 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna i formen.

Tips: Mördeg är väldigt skör när den är varm, vänta med att skära upp den.

Recept FAQ

Varför blev degen hård?
Du knådade den antagligen för mycket, eller så var smöret för varmt. Mördeg ska göras snabbt med kalla ingredienser.
Den faller isär när jag kavlar.
Degen är för kall, eller så var det för lite vätska i den. Låt den acklimatisera sig lite, eller knåda den snabbt med lätt fuktade händer.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Smör (kallt, tärnat)
  • 100 g Florsocker
  • 1 st Ägg
  • 100 g Gräddfil
  • 5 g Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 150 g Malda vallmofrön
  • 100 g Honung
  • 1 förp Vaniljsocker