Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab
Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla
Spännande fusion: haggistacos med färsk koriander och lime

Haggis med mexikanska kryddor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Gastronomi känner inga gränser: vad händer om man kombinerar de skotska högländernas mustiga kötträtt med det mexikanska kökets eldiga, friska smaker? Haggisens smuliga, kryddiga konsistens påminner förvånansvärt mycket om mexikansk 'chorizo' eller tacofyllningar. Limens syra och korianderns friskhet balanserar köttets fetma och skapar en spännande ny karaktär.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Mexikansk-Skotsk Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna
  • Kniv, skärbräda
  • Stekspade

Allergiinformation

⚠️ Gluten (på grund av havren i haggis)

Instruktioner

1 ✓

Tärna lök, paprika och chili fint, krossa vitlöken.

2 ✓

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, paprika och chili i 4-5 minuter tills de mjuknar och börjar få färg.

Tips: Karamellisering av grönsakerna tar fram djupare smaker (Maillardreaktion), vilket passar bra till köttbasen.
3 ✓

Tillsätt vitlök och spiskummin, rör om i en halv minut.

4 ✓

Smula ner haggisen i stekpannan. Stek på hög värme tillsammans med grönsakerna i 5-8 minuter tills köttet blir genomvarmt och får krispiga bitar.

Tips: Under stekningen smälter fettet i haggisen ut, och kryddorna steks i detta.
5 ✓

Stäng av värmen, pressa över limejuicen och blanda i hälften av den hackade koriandern.

Tips: Syran (lime) 'skär' igenom fettet och fräschar upp smakupplevelsen.
6 ✓

Värm tortillabröden i en torr panna, fyll med ragun och strö över resterande koriander.

Tips: Majstortillas återfår sin elasticitet när de värms upp, kalla går de sönder.

Recept FAQ

Vilken haggis ska jag använda?
Du kan använda färdigköpt haggis som du bara tar ut ur skinnet, eller den hemlagade varianten från föregående recept.
Det blev för starkt.
Servera med gräddfil eller yoghurt, kaseinet (mjölkproteinet) hjälper till att neutralisera capsaicinet.

Ingredienser

  • 400 g Haggis (kokt, urtagen ur skinnet)
  • 2 msk Vegetabilisk olja
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Paprika (röd)
  • 1 st Chilifrukt (efter smak)
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 st Lime
  • 8 st Majstortilla