Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Nylagad fylld zucchini fylld med köttfärs och ost, bakad gyllenbrun.
Saftig fylld zucchini toppad med gyllenbrun ost och gräddfil, serverad rykande varm.

Fylld zucchini

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Zucchinin är en av sommarens mest mångsidiga grönsaker: med sin neutrala smak är den en perfekt bärare för kryddig köttfärsfyllning. 'Båt'-formen behåller safterna, så riset ångas färdigt i kött- och grönsakssaften och tar åt sig alla aromer. Ett lättare alternativ till kåldolmar eller fylld paprika.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sked för att gröpa ur
  • Stekpanna till ragun
  • Ugnsform

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Dela zucchinin på längden. Gröp ur innandömet (kärnhuset) med en sked, lämna ca en halv cm tjock vägg. Hacka det urgröpta köttet fint.

Tips: Det urgröpta innehållet är en värdefull källa till fukt och fibrer, släng det inte!
2 ✓

Förkoka riset i saltat vatten tills det är halvmjukt (ca 8–10 minuter), häll sedan av det.

Tips: Förkokningen säkerställer att riset blir helt mjukt under gräddningstiden.
3 ✓

Fräs löken och vitlöken i olja. Tillsätt färsen och stek tills den vitnar. Blanda slutligen i det hackade zucchini-innandömet och låt puttra tills vätskan kokat in.

Tips: Zucchinins vätska hjälper till att mjuka upp köttet, men den måste ångas bort så att den inte blöter ner fyllningen.
4 ✓

Blanda köttragun med riset, salta och peppra ordentligt. Fyll tillbaka i zucchinibåtarna.

Tips: Du kan råga fyllningen, den kommer inte att svälla mycket.
5 ✓

Bred gräddfil på toppen och strö över ost. Häll lite vatten i botten av ugnsformen och grädda i 180°C i 30 minuter.

Tips: Vattenångan hjälper till att mjuka upp zucchinis skal och förhindrar att den torkar ut.

Recept FAQ

Riset förblev hårt.
Det finns för lite vätska i ugnen. Förkoka riset halvfärdigt (ca 10 minuter) innan fyllning, eller använd överblivet kokt ris.
Zucchinin föll isär.
Du gröpte ur väggarna för tunt eller överbakade den. Lämna ca en halv till en centimeter tjockt kött under skalet för stadga.

Ingredienser

  • 2 st stora Zucchini
  • 300 g Färs (fläsk eller kalkon)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 100 g Ris
  • 150 g Gräddfil
  • 100 g Riven ost
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar