Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Curry-, lime- och ingefärssås serverad
Krämig och kryddig asiatiskt inspirerad sås med lime, ingefära och curry

Curry-, lime- och ingefärssås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Denna sås är räddaren för snabba middagar. Fördelen med kokosmjölksbaserade såser är att de är mjölkfria men ändå krämiga. Ingefärans och limens fräschör kombinerad med curryns djup resulterar i en universell dressing som passar lika bra till ris, pasta eller bara som dipp.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Rivjärn
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Riv ingefära och vitlök fint.

Tips: Det är lättare att riva trådig ingefära än att hacka den, och på så sätt kommer saften också med i maten.
2 ✓

Hetta upp oljan, fräs ingefära och vitlök, strö sedan över curryn. Blanda väl.

Tips: En kort fräsning av kryddorna fördjupar deras smak.
3 ✓

Häll på kokosmjölk, tillsätt soja och honung. Sjud på svag värme i 5 minuter.

Tips: Under reduceringen (kokningen) tjocknar såsen något av sig själv.
4 ✓

Ta av från värmen och smaksätt med limejuice, salt och peppar.

Tips: Justera den slutliga smaken efter avsmakning: kanske behövs mer syra (lime) eller mer sött (honung).

Recept FAQ

Vad gör den gul?
Gurkmejan i currypulvret ger färgen. Se upp, gurkmeja färgar av sig starkt och är svårt att få bort från kökshanddukar!
Den blev för salt av sojan.
Tillsätt lite mer kokosmjölk, honung eller vatten för att späda ut.

Ingredienser

  • 2 dl kokosmjölk
  • 1 msk currypulver
  • 2 msk färsk limejuice
  • 10 g färsk ingefära
  • 1 klyfta vitlök
  • 15 g honung
  • 1 msk soja
  • 2 tsk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm malen svartpeppar