Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Varm cider toppad med rostade valnötter
Krämig och söt cider med smak av kola och krispiga valnötter

Cider med valnötter och kola

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Föreställ dig att du smakar ditt karamelliserade favoritäpple i flytande form, piffad med lite rostad valnöt. Detta recept är essensen av höstmys: karamelliseringen av sockret och rostningen av nötterna frigör djupa, rostade aromer som perfekt kompletterar äpplets syra.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Torr stekpanna (för rostning av nötter)
  • Kastrull
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta valnötterna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar dofta, hacka dem sedan grovt.

Tips: Värmen aktiverar oljorna i nöten så att smaken blir mycket intensivare. Se upp, de bränns snabbt!
2 ✓

Häll cidern i en kastrull, tillsätt farinsocker, kanel och kryddnejlika. Värm på medelvärme i 5-10 minuter.

Tips: Farinsockrets melassmak passar utmärkt till kolaprofilen.
3 ✓

Blanda grädden med vanilj och salt i en liten skål.

Tips: Saltet är oumbärligt för kolasmaken (salted caramel-effekt).
4 ✓

Tillsätt grädden till cidern med temperaturutjämning: ös en slev varm cider i grädden, rör om, och häll sedan tillbaka detta i kastrullen.

Tips: Med denna metod förhindrar du att den kalla grädden drar ihop sig i den heta sura juicen.
5 ✓

Värm ihop (koka inte!), sila sedan bort kryddorna.

Tips: Om du kokar kan gräddens fett fällas ut.
6 ✓

Servera i muggar, strö rikligt med rostad valnöt på toppen.

Tips: Kontrasten mellan den knapriga nöten och den silkeslena drycken är det bästa.

Recept FAQ

Grädden skar sig.
Detta händer om cidern är för sur eller för het. Använd grädde med hög fetthalt (min 30%) och koka aldrig.
Vilken nöt ska jag använda?
Vanlig valnöt är bäst, men med pekannöt får du en ännu sötare, smörigare smak.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider
  • 50 g Farinsocker
  • 1 st Kanelstång
  • 3 st Hela kryddnejlikor
  • 1 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 30 g Valnötskärnor
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt