Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chilisås med plommon och kanel upplagd
Kryddig och aromatisk sås med plommon och chili

Chilisås med plommon och kanel

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Denna sås är mötet mellan julens dofter och sommarens eldiga smaker. Kanelens värme harmoniserar förvånansvärt bra med chilins hetta, och plommonen ger kropp och sötma. En utmärkt gå-bort-present, men också en fullträff till stekt kött (anka, gås) eller grillad ost.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Stavmixer
  • Steril burk

Instruktioner

1 ✓

Mjukstek den finhackade löken, vitlöken och chilin i oljan.

Tips: Aromerna löses ut bäst i olja.
2 ✓

Tillsätt tärnade plommon, vatten, vinäger, socker, kanel, salt.

Tips: Kanelstången läggs i hel, så avger den sin smak långsamt.
3 ✓

Koka mjukt i ca 30-40 minuter.

Tips: Plommonen måste falla sönder helt.
4 ✓

Ta upp kanelen.

Tips: Om du låter den vara kvar när du mixar blir det hårda flisor i såsen.
5 ✓

Mixa slätt med stavmixer.

Tips: Detta homogeniserar texturen.
6 ✓

Koka upp igen, fyll sedan på burk.

Tips: För hållbarhetens skull är det viktigt att fylla på hett.

Recept FAQ

Den förblev för rinnig, varför?
Plommonens vattenhalt varierar. Koka vidare utan lock, eller kyl ner – pektinet gör den tjockare när den är kall.

Ingredienser

  • 500 g Plommon (urkärnade)
  • 100 g Farinsocker
  • 1 st Kanelstång
  • 2 st Färsk chili
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 0.5 dl Äppelcidervinäger
  • 1 dl Vatten
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Olivolja