Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Chebab emiratisk pannkaka
Söt arabisk pannkaka med dadelsirap och honung

Chebab

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Förenade Arabemiratens svar på amerikanska pannkakor, men mycket mer spännande. Degen görs med jäst, vilket skapar massor av små bubblor under stekning, så strukturen blir som en fin svamp. Saffran, kardemumma och rosenvatten ger den karakteristiska, doftande aromen som omedelbart för tankarna till Dubais marknader. Populärast som frukost, serverad med krämig ost eller söt dadelsirap.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunke
  • Non-stick stekpanna
  • Slev
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna: mjöl, mjölkpulver, socker, salt, jäst, bakpulver och kardemumma i en skål.

Tips: Kombinationen av mjölkpulver och bakpulver tillsammans med jästen ger extra mjukhet som är svårare att uppnå med vanlig mjölk.
2 ✓

Tillsätt ägget, det ljumna vattnet och rosenvattnet. Vispa klumpfritt tills du får en tjock men rinnande pannkakssmet.

Tips: Om det finns klumpar kvar, sila smeten. En slät smet är avgörande för jämn jäsning.
3 ✓

Täck skålen och låt vila på en varm plats i 30-40 minuter. Degens volym kommer att öka och toppen blir full av små bubblor.

Tips: Bubblorna indikerar att jästsvamparna har producerat koldioxid, som sedan kommer att 'blåsa upp' pannkakan under stekning. [Fermentering].
4 ✓

Värm upp en non-stick stekpanna på medelvärme och pensla tunt med olja eller smör.

Tips: Pannan får inte vara för het, annars bränns botten innan mitten är genomgräddad.
5 ✓

Häll en portion smet i pannan. Stek ena sidan tills ytan blir helt matt och många små hål syns på den (ca 2-3 minuter).

Tips: Detta är tecknet på 'svampbildning'. Vänd bara när ytan inte längre är rinnig!
6 ✓

Vänd och stek andra sidan gyllenbrun (ca 1 minut).

Tips: Den andra sidan steks alltid snabbare, var uppmärksam!
7 ✓

Servera varma, rikligt ringlade med dadelsirap eller honung.

Tips: Traditionellt serveras de även med färskost (t.ex. labneh) som balanserar sötman.

Recept FAQ

Varför blev det inga bubblor på toppen?
Jästen arbetade inte tillräckligt. Vattnet kan ha varit för hett (och dödat svamparna), eller så lät du inte degen vila tillräckligt länge.
Degen blev för tjock efter vilan.
Jäsdegar har en tendens att tjockna. Tillsätt lugnt lite mer ljummet vatten före stekning för att få tillbaka pannkakssmetens konsistens.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 20 g Mjölkpulver (fett)
  • 30 g Strösocker
  • 2 g Salt
  • 5 g Torrjäst
  • 5 g Bakpulver
  • 1 st Ägg (M)
  • 2,5 dl Ljummen vatten
  • 1 msk Rosenvatten
  • 1 nypa Malen kardemumma (valfritt, men rekommenderas)
  • 1,5 msk Smält smör eller olja (till stekning)
  • 1 dl Dadelsirap eller honung (till servering)