Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Blomkåls-wings bakade med BBQ-sås
Ett oemotståndligt vegetariskt snacks med rökig smak

Blomkåls-wings med BBQ-sås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter
Vem har sagt att man behöver kött för 'kycklingvinge'-upplevelsen? Detta recept är ett mästerligt spel med texturer: blomkålsbuketterna blir smörigt mjuka inuti, medan den kryddiga paneringen och den påbakade BBQ-såsen bildar en krispig, klibbig yta utanpå. Ett perfekt exempel på hur en enkel grönsak kan bli stjärnan på kompisfesten och behålla all njutning med 'finger food'.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Blandskål för smeten
  • Pensel för pensling

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft). Klä en plåt med bakplåtspapper.

Tips: Den heta ugnen är nyckeln till krispighet, ställ inte in dem i kall ugn.
2 ✓

Dela blomkålen i valnötsstora buketter, skär bort stjälkarna (spara dem till soppa).

Tips: Lika storlek säkerställer att de blir klara samtidigt.
3 ✓

Vispa ihop mjöl, vatten och kryddor (salt, peppar, paprika, vitlök) till en slät smet. Den ska ha samma konsistens som pannkakssmet: den ska täcka skeden men rinna av.

Tips: Om den är för tunn rinner den av blomkålen; om den är för tjock blir resultatet 'brödigt'.
4 ✓

Vänd blomkålen i smeten, skaka av överflödet och lägg dem på plåten så att de inte rör vid varandra.

Tips: En överfull plåt skapar ånga som förhindrar att de blir krispiga.
5 ✓

Grädda i 20 minuter tills smeten stelnat och blivit matt. Vänd dem efter halva tiden.

Tips: Här behöver den inte vara helt brun än, bara 'klar'.
6 ✓

Ta ut plåten. Blanda BBQ-såsen med oljan och pensla buketterna noggrant på alla sidor.

Tips: Oljan hjälper till med värmeledningen och karamelliseringen av såsen.
7 ✓

Ställ tillbaka i 10-15 minuter tills såsen gräddats fast, bubblar och bildar en mörk, klibbig yta.

Tips: Sockret i såsen bränns lätt, så håll koll hela tiden de sista minuterna (karamellisering).

Recept FAQ

Varför blev de inte krispiga?
Du la dem förmodligen för tätt på plåten, så de ångades istället för att stekas. Lämna plats mellan dem för luftflöde!
Kan jag använda annat mjöl?
Ja, med kikärtsmjöl blir det glutenfritt och ännu krispigare.

Ingredienser

  • 1 st Blomkålshuvud
  • 100 g Vetemjöl
  • 1.5 dl Kallt vatten
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Svartpeppar
  • 1.5 dl BBQ-sås (ditt favoritmärke)
  • 2 msk Olivolja