Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blåbärscheesecake serverad
Krämig och lätt hemgjord blåbärscheesecake

Blåbärscheesecake

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom en perfekt cheesecake är temperaturkontroll. Äggvitorna kräver långsam, skonsam värme för att koagulera så att vi får en krämig, puddingliknande konsistens och inte äggröra. Blåbärens syra och strävhet skapar en perfekt kontrast till den feta, söta ostkrämen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim 10 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Springform.
  • Bakplåtspapper.
  • Visp (handvisp, inte maskin!).

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 160°C (låg värme!). Krossa kexen, blanda med det smälta smöret, tryck ut i botten av formen och grädda i 10 minuter.

Tips: Den låga temperaturen ser till att krämen gräddas jämnt och inte bränns vid kanterna.
2 ✓

Rör färskosten slät med socker och vanilj (för hand eller på låg hastighet).

Tips: Vispa inte in för mycket luft! Luftbubblorna expanderar under gräddningen och faller sedan ihop, vilket får kakan att spricka.
3 ✓

Tillsätt gräddfilen och sedan äggen ett i taget, rör bara tills det är blandat.

Tips: Överarbetning försämrar texturen.
4 ✓

Häll krämen på den förgräddade botten. Strö över blåbären (eller tryck ner dem lite).

Tips: Om du använder frysta blåbär, vänd dem i lite mjöl så de inte släpper för mycket vätska.
5 ✓

Grädda i 50-60 minuter. Den är klar när kanterna är fasta men mitten fortfarande dallrar som gelé.

Tips: Eftervärmen kommer att få mitten att stelna helt.
6 ✓

Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och låt kakan svalna där inne i 1 timme.

Tips: Långsam kylning förhindrar plötslig sammandragning (sprickor).
7 ✓

Ställ i kylskåp i minst 4 timmar före servering.

Tips: Kall går den att skära snyggt.

Recept FAQ

Varför sprack toppen?
Den svalnade för snabbt (temperaturchock), eller så övergräddade du den (äggen drog ihop krämen).
Varför måste kexbotten förgräddas?
För att den ska förbli krispig och inte blötas upp av den fuktiga krämen.

Ingredienser

  • 200 g Smörgåskex / Digestive
  • 100 g Smör (smält)
  • 500 g Färskost (naturell)
  • 200 g Gräddfil
  • 150 g Strösocker
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 3 st Ägg (rumstempererade)
  • 150 g Färska blåbär
  • 20 g Florsocker