Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Björnbärscupcakes serverade
Saftig cupcake fylld med skogens björnbär och toppad med färskost

Björnbärscupcakes

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Björnbärets djupa, mörklila färg och skogssmak ger elegans åt vilket bakverk som helst. I detta recept dominerar frukten inte bara i smak utan även visuellt: bären som gräddas i smeten bildar små 'syltfickor', medan det krämiga ostlagret mjukar upp fruktens vildhet. En perfekt sensommardessert när björnbären är som sötast.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt med pappersformar
  • Blandningsskålar
  • Visp
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Förbered formarna.

Tips: Förberedelserna inför gräddning är halva framgången.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, salt).

Tips: Saltet lyfter fram de söta smakerna (smakförstärkning).
3 ✓

Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt sedan ägg och vanilj.

Tips: Den luftiga smörbasen gör kakan lätt.
4 ✓

Vänd ihop mjölblandningen och mjölken med smörbasen.

Tips: Blanda bara tills mjölet försvunnit.
5 ✓

Vänd försiktigt ner björnbären (spara några till garnering).

Tips: Vänd även björnbären i lite mjöl så att de inte sjunker.
6 ✓

Grädda i 18-20 minuter (stickprov). Låt svalna helt.

Tips: Den heta kakan är skör.
7 ✓

Till krämen, vispa grädden, blanda sedan slät med färskost och florsocker. Garnera kakorna.

Tips: Färskostens syra passar bra till björnbären.

Recept FAQ

Björnbären färgade smeten, är det fel?
Nej, det är naturligt. Om du stör dig på den blågrå missfärgningen, försök att röra mindre, eller använd fryst frukt (släpper inte lika mycket saft).

Ingredienser

  • 200 g mjöl
  • 150 g socker
  • 120 g smör (rumstempererat)
  • 2 st ägg
  • 1 dl mjölk
  • 10 g bakpulver
  • 5 ml vaniljextrakt
  • 1 nypa salt
  • 150 g färska björnbär
  • 200 g färskost
  • 100 g florsocker
  • 0.5 dl vispgrädde