Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
BBQ-kycklingklubbor ugnsstekta, serverade med stekt potatis
Glansiga kycklingben penslade med rökig BBQ-sås

BBQ-kycklingklubbor

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
BBQ-kyckling handlar inte bara om såsen, utan om förhållandet mellan kött och eld. Målet är att kollagenet och fettet i kycklingklubban ska smälta långsamt och göra köttet saftigt, medan den söta BBQ-såsen karamelliseras på skinnet på slutet och bildar ett kladdigt, rökigt lager. Vi använder tvåstegsgräddning: först mjukar vi upp, sedan bryner vi.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Pensel (för pensling)
  • Bakplåtspapper eller aluminiumfolie (för lättare rengöring)

Allergiinformation

⚠️ Senap (kan finnas i BBQ-såsen)
⚠️ Selleri (kan finnas i BBQ-såsen)

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Torka kycklingklubborna torra och gnid sedan in dem med kryddorna (salt, vitlökspulver, rökt paprika) blandade med oljan.

Tips: Att torka torrt är viktigt för att skinnet ska bli krispigt och inte koka i sin egen ånga.
2 ✓

Lägg klubborna med skinnet uppåt på en plåt. Stek i 30-35 minuter tills skinnet börjar få färg och köttet nästan är klart.

Tips: Detta är fasen där fettet smälter ut (renderas) under skinnet och köttet mjuknar.
3 ✓

Ta ut plåten och pensla klubborna tjockt med BBQ-såsen.

Tips: Använd en pensel för ett fint, jämnt lager.
4 ✓

Ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Håll koll, för den söta såsen blir snabbt brun!

Tips: Den är klar när såsen bubblar och bildar en mörk, kladdig glasyr på köttet.

Recept FAQ

Såsen brändes, men köttet är rått.
Du penslade på såsen för tidigt. Det är mycket socker i BBQ-sås, som bränns snabbt. Pensla bara på de sista 10-15 minuterna!
Kan man göra med kycklingbröst?
Det går, men det torkar ut snabbare. Klubban är fetare och tål ugnen bättre.

Ingredienser

  • 4 st Hela kycklingklubbor
  • 1,5 dl BBQ-sås (köpt eller hemmagjord)
  • 1 tsk Vitlökspulver
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Solrosolja