Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
BBQ grillat kryddigt potatismos
Rökigt och krämigt grillat kryddigt potatismos på BBQ-vis

BBQ grillat kryddigt potatismos

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Potatismos görs vanligtvis på kokt potatis, men vad händer om vi grillar den först? Potatisstärkelsen beter sig annorlunda i torr värme: smaken blir nötigare, jordigare och skalet (som vi behåller!) ger extra textur och vitaminer. Detta mos handlar inte om silkeslenhet, utan om rustika, fylliga smaker.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grill
  • Stor skål
  • Potatisstöt
  • Pensel

Instruktioner

1 ✓

Tvätta potatisen noga men skala inte. Skär i ca 2-3 cm klyftor eller tärningar.

Tips: Skalet ger smak och textur, dessutom skyddar det köttet från att torka ut på grillen.
2 ✓

Blanda olja, BBQ-sås och torra kryddor. Vänd potatisen i detta.

Tips: Kryddorna löser sig bäst i oljan, så varje tugga blir smakrik.
3 ✓

Lägg potatisen på ett grilltråg eller folie på grillen. Grilla under lock i 20-25 minuter tills den är helt mjuk.

Tips: I det slutna utrymmet hjälper potatisens egen ånga till att mjuka upp den.
4 ✓

Häll den heta potatisen i en skål. Tillsätt smör och ljummen mjölk.

Tips: Det är viktigt att vätskan är varm, annars hårdnar stärkelsen igen och moset blir gummigt.
5 ✓

Mosa med potatisstöt (det ska inte vara helt slätt, bitar ska finnas kvar). Rör i persilja.

Tips: Den rustika konsistensen passar bäst till grillat.

Recept FAQ

Varför blev moset klistrigt?
Du rörde eller mixade för länge. Stärkelsekornen i potatisen "släpptes lös". Bara stöta, använd inte maskin!
Potatisen mjuknade inte på grillen.
Potatis steks långsamt. Skär i mindre bitar eller förkoka i 5 minuter innan du lägger dem på gallret.

Ingredienser

  • 800 g Gul potatis (tunnskalig)
  • 3 msk Olivolja
  • 2 msk BBQ-sås
  • 1 tsk Rökt paprika
  • 0,5 tsk Vitlökspulver
  • 0,5 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Svartpeppar
  • 2 msk Veganskt smör (eller vanligt smör)
  • 1 dl Växtbaserad mjölk (ljummen)
  • 1 knippe Färsk persilja