Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Banan- och valnötskuglof serverad
Mjuk och god kuglof fylld med banan och knapriga valnötter

Banan- och valnötskuglof

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En elegantare kuglof-version av det klassiska 'banana bread'. Valnötens oljeinnehåll och rostning under gräddningen ger djupa, jordiga smaker som kompletterar bananens sötma utmärkt. Kemin är enkel: bikarbonatet/bakpulvret reagerar med bananens syror, vilket får den tunga degen att resa sig.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kuglofform
  • Gaffel
  • Blandarskålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen.

Tips: För en mer rustik yta, använd ströbröd eller malda valnötter i formen istället för mjöl.
2 ✓

Mosa bananerna med en gaffel. Ju mognare, desto bättre!

Tips: Bananer med brunt skal har högst sockerhalt, det ger smaken och fuktigheten.
3 ✓

Vispa äggen med sockret pösigt, häll sedan i det smälta smöret och mjölken.

Tips: Emulsionen ska vara enhetlig.
4 ✓

Blanda ner bananmoset i äggbasen.

Tips: Här behöver du inte vispa upp den.
5 ✓

Blanda mjölet med bakpulver, salt, kanel och valnötter. Vänd ner i den blöta blandningen.

Tips: Det är värt att rosta nötterna lite i en torr panna innan för intensivare smak. (Aktivering av eteriska oljor).
6 ✓

Grädda i 45-50 minuter (stickprov).

Tips: Om stickan är ren men kakan fortfarande känns väldigt mjuk, beror det på bananen, den stelnar när den svalnar.
7 ✓

Låt vila i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler.

Tips: Ångan måste ut, annars blir den instängd.

Recept FAQ

Valnötterna sjönk till botten.
Smeten var för lös för att hålla de tunga nötbitarna. Blanda nötterna i lite mjöl innan du tillsätter dem i degen, det ökar greppet.

Ingredienser

  • 3 st Mogen banan
  • 250 g Vetemjöl
  • 100 g Valnötskärnor (grovhackade)
  • 150 g Strösocker
  • 3 st Ägg
  • 120 g Smör (smält, ljummet)
  • 0,5 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 1 st Vaniljsocker
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Malen kanel