Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bakonyi betyársoppa serverad med rikligt med grönsaker och rökt kött
Bakonyi betyársoppa berikad med rikliga grönsaker, rökt kött och gräddfil

Bakonyi betyársoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Kännetecknet för rätter tillagade på Bakony-vis är mötet mellan skogssvamp och gräddfilsredning. Denna soppa påminner om stråtrövarnas liv i skogen: mättande kött, skogens gåvor (svamp) och paprikans hetta. En tjock, matig soppa som med en skiva bröd duger som huvudrätt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim 10 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Gör en grytbas av köttet med grönsakerna (utan svamp).

Tips: Bryn köttet tills det vitnar, så att smakerna stannar kvar.
2 ✓

Koka nästan färdigt, tillsätt sedan svampen.

Tips: Svampen behöver mindre tid. Om du lägger i den i början kokar den sönder och förlorar sin textur.
3 ✓

Gör redningen (mjöl+gräddfil), temperaturutjämna och red soppan.

Tips: Vid temperaturutjämning tillsätter du den heta soppan gradvis till den kalla gräddfilen under ständig omrörning.
4 ✓

Koka upp ordentligt så att den inte smakar mjöl.

Tips: Mjölet (stärkelsen) behöver tid för att 'kokas ur' och reda.

Recept FAQ

Varför skar sig gräddfilen?
På grund av bristande temperaturutjämning. Den kalla gräddfilen drar ihop sig i den heta soppan. Blanda alltid ut den med lite het vätska innan du häller den i kastrullen!

Ingredienser

  • 500 g Fläskkött (bog eller skinka)
  • 2 st Rödlök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 msk Paprikapulver
  • 2 st Tomat
  • 2 st Grön paprika
  • 200 g Svamp
  • 200 g Gräddfil
  • 1 msk Vetemjöl
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar
  • 2 msk Olja
  • 10 dl Vatten