Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg
Rik japansk ramen av fisk- och fläskbuljong med ägg och svamp

Asahikawa ramen

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Soppor
Asahikawa ramen kommer från Hokkaidos frusna hjärta, där maten inte bara ska mätta utan också värma. Dess specialitet är 'dubbelsoppan': den rika, feta fläskbuljongen blandas med fiskbuljong som bär havets smaker. Det tunna fettlagret på toppen är inte ett misstag, utan en funktion: det fungerar som isolering så att soppan håller sig het till sista skeden i den bitande kylan. En skål av denna ramen är som en varm kram på vintern.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull (för soppan)
  • En annan kastrull (för nudlarna)
  • Djupa skålar (för servering)
  • Slev

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Förbered tillbehören: skiva chashu-köttet tunt, skär salladslöken i ringar, skiva svampen, riv ingefäran, krossa vitlöken.

Tips: Mise en place (förberedelse) är viktigt eftersom serveringen måste gå snabbt.
2 ✓

Blanda fläsk- och fiskbuljongen i en kastrull. Lägg i ingefära, vitlök, svamp och sojasås. Koka upp och låt sjuda i 5-8 minuter.

Tips: Blandningen av de två buljongerna ger umamibomben [Synergi].
3 ✓

Koka under tiden nudlarna i en annan kastrull enligt anvisningen på förpackningen (vanligtvis 2-3 minuter). Häll av vattnet noga.

Tips: Skaka av vattnet helt så att det inte späder ut soppan.
4 ✓

Lägg nudlarna i botten av de djupa skålarna. Häll över den heta soppan (tillsammans med svampen).

Tips: Nudlarna ska simma i vätskan.
5 ✓

Fördela chashu-skivorna, det halverade ägget och salladslöken ovanpå.

Tips: Det visuella är en del av upplevelsen.
6 ✓

Strö över sesamfrön, ringla över lite sesamolja och stick ner noriarket vid kanten. Servera genast!

Tips: Sesamoljan ger det där 'värmehållande' lagret och extra doft.

Recept FAQ

Vad gör jag om jag inte har två sorters buljong?
Använd fläskbuljong av god kvalitet och smaksätt med dashi-pulver (japanskt fiskbuljongpulver) eller torkad ansjovis.
Nudlarna blev degiga.
Koka alltid ramennudlarna precis innan servering och lägg dem i den heta soppan. Ät genast!

Ingredienser

  • 200 g Färska eller torkade Ramennudlar
  • 4 dl Fläskbuljong (Tonkotsu)
  • 4 dl Fiskbuljong (eller Dashi)
  • 20 ml Sojasås
  • 1 klyfta Vitlök
  • 10 g Färsk ingefära
  • 120 g Chashu (kokt fläskkött i skivor)
  • 60 g Shiitakesvamp
  • 2 st Kokt ägg (marinerat, löskokt)
  • 30 g Salladslök
  • 1 msk Sesamfrön
  • 10 ml Sesamolja
  • 1 st Noriark (torkat sjögräs)