Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och mandelkuglof serverad
Enkel och god kuglof med äpple och rostad mandel

Äppel- och mandelkuglof

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Mandelmjöl ger inte bara smak utan också textur: oljorna i det håller kakan saftig, medan fibrerna luckrar upp strukturen. Denna kuglof håller sig färsk i flera dagar eftersom äpple och mandel arbetar tillsammans mot uttorkning.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kuglofform (sockerkaksform)
  • Skålar
  • Elvisp
  • Galler för svalning

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Mandel (Nötter)

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa kuglofformen noga.

Tips: Snåla inte med smöret, mandelsmet tenderar att fastna mer.
2 ✓

Blanda mjöl, mandelmjöl och bakpulver i en skål.

Tips: Mandelmjöl är ofta klumpigt, det är värt att smula sönder det med fingrarna.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret med socker och vaniljsocker tills det blir fluffigt (vitt). Tillsätt äggen ett i taget, blanda noga varje gång.

Tips: Denna 'krämning' för in luft i smeten, vilket gör kakan lätt.
4 ✓

Krama ur det rivna äpplet. Blanda ner det i smörsmeten.

Tips: Överflödig vätska gör degen tung.
5 ✓

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i små portioner. Blanda slätt, men inte för länge.

Tips: Om du häller i allt på en gång blir det svårt att blanda klumpfritt utan att aktivera glutenet.
6 ✓

Häll i formen. Strö mandelspån över toppen (som blir botten vid gräddning, men om formen är öppen är det toppen).

Tips: Mandelspån ger extra krispighet.
7 ✓

Grädda i 40-45 minuter. Stickprov är obligatoriskt!

Tips: Om mandeln blir väldigt brun, täck med aluminiumfolie.
8 ✓

Efter 10 minuters vila, stjälp upp på galler. Pudra med florsocker vid servering.

Recept FAQ

Varför sjönk kakan ihop?
Du öppnade ugnen för tidigt, eller använde för mycket bakpulver (den växte för fort och kollapsade sedan).
Mandeln brändes på toppen.
Nötter rostas snabbt. Om du strör dem ovanpå, täck med aluminiumfolie efter halva tiden.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 50 g Mandelmjöl (eller malad mandel)
  • 200 g Äpple (rivet)
  • 150 g Strösocker
  • 120 g Smör (mjukt)
  • 3 st Ägg
  • 1 st Bakpulver
  • 1 st Vaniljsocker
  • 1 dl Mjölk
  • 30 g Florsocker (till servering)
  • 30 g Mandelspån (till toppen)