Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och kaneltårta med kvarg dekorerad med äpple och kanel
En lätt och frisk kvargtårta smaksatt med klassisk kombo av äpple och kanel

Äppel- och kaneltårta med kvarg

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kvargens gryniga textur och syrliga smak ger en utmärkt bas till denna lätta tårta. Medan mascarpone är fet och krämig, är kvarg rik på protein och mer rustik. I krämen, stabiliserad med gelatin, hjälper även det rivna äpplets fibrer till med stadgan, så vi får en dessert med tuggmotstånd men utan att vara tung.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stavmixer (för slät kvarg)
  • Tårtform
  • Liten kastrull

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Riv äpplet, krama ur det, blanda med citronsaft och kanel.

Tips: Kanelen smaksätter inte bara, utan prickar också krämen visuellt.
2 ✓

Passera kvargen genom en sil eller kör med stavmixer krämig med sockret.

Tips: Den gryniga kvargen måste homogeniseras för att krämen ska bli silkeslen.
3 ✓

Låt gelatinet svälla i vatten, värm upp (koka ej!), och blanda ner i kvargen genom temperaturutjämning. Vänd till sist ner äpplet och den vispade grädden.

Tips: Temperaturutjämning (en sked kall kräm till det varma gelatinet) förhindrar bildandet av 'geléklumpar'.
4 ✓

Häll över tårtbotten och kyl i 4 timmar.

Tips: Tårtbotten suger åt sig fukt från krämen och mjuknar.

Recept FAQ

Varför är tårtbotten 'vattnig'?
Både kvarg och äpple kan släppa vätska. Det är värt att låta kvargen rinna av ordentligt och krama ur äpplet före användning.

Ingredienser

  • 1 st Tårtbotten (färdig eller hembakad)
  • 500 g Kvarg
  • 3 dl Vispgrädde
  • 150 g Florsocker
  • 3 st Äpplen
  • 2 tsk Malen kanel
  • 15 g Gelatinpulver
  • 0,5 dl Vatten (till gelatinet)
  • 1 msk Citronsaft