Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Apelsin- och vaniljfrappé, krämig kaffedryck garnerad med vispad grädde och apelsinskal
Svalkande och krämig sommardryck

Apelsin- och vaniljfrappé

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna frappé är sommarkaffets högskola: det mörkrostade kaffets bittra djup balanseras av apelsinens syra och vaniljens mjuka, blommiga arom. Dryckens speciella karaktär ligger i dess textur, som skapas av isens små kristaller och mjölkproteinernas skumning, vilket ger en svalkande silkeslenhet.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer (med iskrossfunktion)
  • Högt glas
  • Rivjärn
  • Måttbägare

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Förbered glaset: ställ det i frysen några minuter så att det är riktigt kallt vid servering.

Tips: Ett kallt glas gör att drycken värms upp långsammare och isen smälter långsammare [Minskad värmeöverföring].
2 ✓

Lägg det iskalla kaffet, apelsinjuicen, vaniljextraktet, mjölken, isbitarna och en nypa salt i mixern.

Tips: Det är viktigt att kaffet är kallt, annars smälter det isen direkt och drycken blir blaskig [Temperaturutjämning].
3 ✓

Starta mixern i pulsläge och byt sedan till hög hastighet. Mixa tills isbitarna krossats till sörja och drycken fått en enhetlig, krämig färg.

Tips: Mixningen för in luft i drycken som mjölkproteinerna fångar upp, vilket ger den skummiga konsistensen [Skumbildning].
4 ✓

Häll frappén i det förkylda glaset. Om det finns större isbitar kvar, skeda i dem också.

Tips: Issörjans små kristaller kyler tungan över en större yta och ger en mer uppfriskande känsla.
5 ✓

Spritsa vispad grädde på toppen och riv över apelsinskal precis före servering.

Tips: Apelsinskalets eteriska oljor är mycket flyktiga, färskrivna ger de den mest intensiva doften [Avdunstning av aromämnen].

Recept FAQ

Varför blev drycken vattnig?
Du mixade för länge och isen smälte helt, eller så var kaffet inte tillräckligt kallt.
Kan jag använda apelsinjuice från butik?
Den färska apelsinjuicens syror är piggare, men det fungerar även med 100% juice av god kvalitet.

Ingredienser

  • 1 dl Bryggkaffe (starkt espresso, iskallt)
  • 0,5 dl Apelsinjuice (färskpressad)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 dl Mjölk (fetare mjölk eller växtbaserat alternativ)
  • 8 st Isbitar
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Apelsinskal (rivet, för garnering)
  • 2 msk Vispad grädde (för garnering)