Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Pektinpulver i liten skål med träsked mot ljus, neutral bakgrund
Pektin – Naturligt geleringsmedel i pulverform

Pektin – Naturligt geleringsmedel för perfekt sylt och marmelad

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Pektin är en naturlig polysackarid som främst utvinns ur äpplen och citrusfrukter. Det används primärt som gelerings- och förtjockningsmedel vid tillverkning av sylt, marmelad, gelé och andra sötsaker. Pektin är en typ av fiber som bildar en gel vid kontakt med vatten, vilket gör det till en idealisk konsistensgivare.

Så fungerar pektin

När pektin hettas upp i en sur miljö (t.ex. citronsaft) tillsammans med socker, aktiveras det och skapar en geléartad konsistens. Detta är grunden för att naturligt tjockna sylt och marmelad – utan tillsatt gelatin.

Användning av pektin

Pektin är utmärkt att använda till:

  • Hemgjord sylt och marmelad
  • Fruktgelé och tårtglasyr
  • Veganska sötsaker (som ersättning för gelatin)
  • Gelning inom livsmedelsförädling (fruktpuréer, dessertgelé)

Doseringen är vanligtvis: 10–15 g pektin per 1 kg frukt, beroende på fruktens naturliga syra och önskad konsistens.

Hälsofördelar

Pektin är en vattenlöslig fiber som kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna, stödja tarmfloran och stabilisera blodsockret. Det har även en matsmältningsfrämjande effekt och fungerar som prebiotika.

Förvaring

Pektinpulver har lång hållbarhet om det förvaras torrt och svalt. Det bör förvaras i en lufttät behållare, då fukt kan försämra dess geleringsförmåga.

Pektin är ett naturligt, växtbaserat geleringsmedel som utgör ett utmärkt alternativ till animaliskt gelatin, och är en perfekt lösning för sylt, godis och hälsomedvetna recept.

Recept med denna ingrediens

Körsbärssnaps serverad i flaska Drycker

Körsbärssnaps
Traditionell aprikospalinka i glasflaska Drycker

Aprikospalinka