Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Jordnötsolja i glasflaska serverad med skalade jordnötter
Jordnötsolja och skalade nötter i köksmiljö

Jordnötsolja – Den aromatiska växtoljan som tål värme och smaker

Ingredienser Oljor och fetter

Beskrivning

Jordnötsolja är ett högkvalitativt vegetabiliskt fett som pressas ur jordnötskärnor (Arachis hypogaea). Denna olja är känd inte bara för sin karakteristiska nötiga arom utan också för sin utmärkta värmestabilitet, vilket gör den till ett idealiskt val för stekning och fritering vid höga temperaturer.

I många av världens kök – särskilt i asiatiska, afrikanska och amerikanska recept – används den som en basolja, antingen för sin neutrala smak eller för sin karaktär, beroende på typ. Det finns raffinerade varianter som är mer neutrala, samt kallpressade som bär på mer intensiva, nötiga toner.

Fördelar med jordnötsolja

  • Hög rykpunkt (~232°C) – perfekt för fritering och matlagning i wok.
  • Rik på enkelomättade fettsyror – stödjer hjärt- och kärlhälsan.
  • Innehåller antioxidanter såsom E-vitamin.
  • Lång hållbarhet – tack vare sin stabila struktur härsknar den långsammare.

Användningsförslag

Jordnötsolja passar utmärkt till:

  • Fritering – pommes frites, panerade rätter, schnitzel.
  • Wokning – asiatiska nudlar och grönsaksrätter.
  • Salladsdressingar – särskilt den kallpressade varianten för sin rika nötsmak.

Förvaring och allergiinformation

Förvaras torrt och svalt. Efter öppning bör den förvaras i en försluten flaska skyddad från solljus. Viktigt att notera är att jordnötsolja kan vara en allergen för jordnötsallergiker, särskilt kallpressade varianter då de kan innehålla spår av proteiner.

Sammantaget är jordnötsolja en mångsidig, värmetålig och näringsrik oljesort som presterar utmärkt i köket – både smakmässigt och funktionellt.

Recept med denna ingrediens

Wokad tofu med grönsaker och ris serverad Huvudrätter

Wokad tofu med grönsaker och ris
Sichuanris serverat Huvudrätter

Sichuanris