Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Torkade hibiskusblommor i skål och på sked
Torkad hibiskus – Ingrediens till rött te

Hibiskus: Torkade blomblad med livlig färg och frisk smak

Ingredienser

Beskrivning

Hibiskus (Hibiscus sabdariffa), känd för sina torkade blomblad, används världen över för att skapa teer och infusioner med en uppfriskande syrlighet och en djup, rubinröd färg. Hibiskus är inte bara en fröjd för ögat och gommen utan uppskattas även för sina hälsofrämjande egenskaper.

Den säljs oftast i lösvikt som torkade blad och är en populär ingrediens i örtteer, drycker, desserter, siraper och såser. Färgen och den distinkta syran kommer från antocyaniner, pigment som även fungerar som kraftfulla antioxidanter.

Användningsområden

  • Te: Varmt eller som iste, gärna i kombination med mynta, honung eller kanel.
  • Dryckesblandningar: Ger färg och smak åt kombucha, lemonad och cocktails.
  • Desserter: Naturlig färgsättning och smaksättning i pannacotta, glass och gelé.
  • Sirap: Kokas med socker till en intensiv sockerlag.
  • Matlagning: Syran passar utmärkt i marinader och såser till kött och grönsaker.

Hälsoeffekter

  • Rik på antioxidanter: Skyddar cellerna mot oxidativ stress.
  • Blodtryck: Kan ha en blodtryckssänkande effekt vid regelbundet intag.
  • Vätskedrivande: Stödjer njurarnas funktion.
  • Matsmältning: Anses ha en mild laxerande och inflammationsdämpande verkan.

Förvaring

Förvara torkad hibiskus mörkt, torrt och lufttätt i glas- eller plåtburk. Då behåller den sin färg och arom i upp till 1 år.

Hibiskus är en kreativ och naturlig ingrediens som ger både smak och visuell effekt i det moderna köket.

Recept med denna ingrediens

Hibiskuscider i mugg Drycker

Hibiskuscider
Hibiskuslemonad serverad i glas Drycker

Hibiskuslemonad