Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Kristallint vitt eritritolsötningsmedel i skål med träslev
Eritritol – Kalorifri, naturlig sockerersättning

Eritritol – Kalorifri sockerersättning i modern kost

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Eritritol (även kallat erytritol) är en naturlig sockeralkohol, som är en av de populäraste kalorifria sötningsmedlen i det moderna hälsomedvetna köket. Kemiskt sett är det en polyol som även förekommer naturligt i många frukter och fermenterade livsmedel.

Varför väljer många eritritol?

Eritritol är nästan helt kalorifritt (0–0,24 kcal/gram), vilket gör det till ett idealiskt val för bantare, diabetiker och anhängare av ketogen kost. Glykemiskt index är 0, vilket innebär att det inte höjer blodsockret och inte orsakar insulinpåslag.

Användning

Eritritol är brett användbart, smaken liknar sockrets, med en svalkande eftersmak. Det karamelliseras inte, varför det inte är en perfekt ersättare i vissa bakverk, men i de flesta fall fungerar det bra:

  • Till kakor, kex
  • Sötning av drycker: kaffe, te, lemonad
  • Till frukost: gröt, kvarg, pannkaka
  • Till såser, krämer, dippar

Ur hälsosynpunkt

Eritritol bryts inte ner i kroppen, det mesta utsöndras oförändrat via urinen, så det utgör ingen belastning för kroppen. Jämfört med andra sockeralkoholer orsakar det mer sällan uppblåsthet eller diarré, så det tolereras bättre.

Förvaring och dosering

Det lönar sig att förvara eritritol på en torr, sval plats i ett väl förslutet kärl. Vanligtvis kan det doseras i mängd motsvarande socker, även om sötningseffekten är ca 70% av sockrets.

Eritritol är en utmärkt, naturlig och säker sockerersättning som hjälper till att minska sockerintaget utan att man behöver kompromissa med den söta smakupplevelsen.

Recept med denna ingrediens

Keto vallmofrötårta Bakverk och desserter

Keto vallmofrötårta
Glutenfri valnötstårta Bakverk och desserter

Glutenfri valnötstårta