Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Zombie cocktail dekorerad med myntablad och apelsinskiva
Klassisk och tropisk Zombie cocktail

Zombie

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Donn Beachs mästerverk från 1934 speglar ett 'funktionellt' tillvägagångssätt för cocktailtillverkning: hur döljer man en extrem mängd alkohol (3-4 sorters rom) så att drycken förblir drickbar? Svaret är 'den heliga treenigheten': syra (lime och grapefrukt), socker (siraper) och krydda (bitters, absint). Isens roll är kritisk här: utspädningen (dilution) är inte ett fel, utan en del av receptet – vattnet öppnar upp aromerna och gör denna 'flytande dynamit' konsumerbar.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Tiki (Polynesisk-Amerikansk)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Boston Shaker
  • Hawthorne-sil
  • Jigger (precisionsmått)
  • Tikimugg eller högt glas

Allergiinformation

⚠️ Nötter (mandel i Falernum)

Instruktioner

1 ✓

Mät upp alla flytande ingredienser i shakern.

Tips: Precision är livsviktigt här. På grund av de många ingredienserna rubbas balansen om du bara häller på känn, och det blir en odrickbar röra.
2 ✓

Tillsätt en stor näve isbitar i shakern och stäng den.

Tips: Använd alltid hårda isbitar för skakning, inte krossad is, eftersom krossad is smälter för snabbt under skakningen.
3 ✓

Skaka med brutal kraft i 10-15 sekunder.

Tips: Målet är snabb kylning och luftning. Det är bra när din hand nästan fryser fast vid metallshakern.
4 ✓

Fyll glaset med färsk krossad is.

Tips: Den krossade isens enorma yta håller drycken extremt kall, vilket dämpar alkoholkänslan.
5 ✓

Sila drycken över isen.

Tips: Silen håller tillbaka den 'trötta' isen som du skakade med.
6 ✓

Ta myntaknippet och slå det kraftigt mot handflatan innan du lägger det i glaset.

Tips: Den fysiska chocken bryter sönder bladens oljekapslar. När du tar en klunk fylls näsan av myntadoft, vilket fräschar upp upplevelsen.

Recept FAQ

Varför behövs Overproof rom?
Den höga alkoholhalten (runt 75%) 'skär igenom' de många fruktjuicerna och sockret, vilket säkerställer ett torrt avslut.
Jag har ingen Falernum, vad ska jag göra?
Gör snabb 'falsk' Falernum: blötlägg riven ingefära, limeskal, nejlika och en droppe mandelarom i sockerlag.

Ingredienser

  • 3 cl Ljus rom (Puerto Rico-stil)
  • 3 cl Mörk rom (Jamaicansk, lagrad)
  • 1,5 cl Overproof rom (hög alkoholhalt, 75%)
  • 2 cl Färsk limejuice
  • 1,5 cl Falernumsirap (kryddig mandelsirap)
  • 1,5 cl Donn's Mix (2:1 grapefruktjuice och kanelsirap)
  • 0,5 cl Grenadinesirap
  • 1 stänk Angostura bitters
  • 1 stänk Absint (eller Pernod)
  • 200 g Krossad is (för servering)
  • 1 näve Isbitar (för skakning)
  • 1 knippe Färsk myntakvist (för garnering)