Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rödbets- och quinoacurry med tofu
Näringsrik quinoacurry med tofu och rödbetor

Rödbets- och quinoacurry med tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Rödbetans jordiga sötma harmoniserar förvånansvärt bra med indiska currykryddor. Denna rätt är inte bara god, utan rödbetans pigment (betacyanin) ger quinoan en vacker lila färg som gör måltiden till en visuell upplevelse.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Kastrull till quinoan

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Valnötter

Instruktioner

1 ✓

Koka quinoan i dubbel mängd saltat vatten (ca 15 minuter), täck sedan över och låt vila.

Tips: Under vilan absorberar den resten av ångan och blir fluffig.
2 ✓

Tärna tofun och stek den gyllenbrun på alla sidor i het olja, ställ sedan åt sidan.

Tips: Tofun blir krispig om du först pressar ut vattnet ur den.
3 ✓

Fräs rödbetorna med lök, vitlök och ingefära i samma stekpanna. Strö över currypulvret.

Tips: Fräs kryddorna lite i fettet (blooming) för att göra dem mer intensiva.
4 ✓

Häll på kokosmjölken och koka tills rödbetorna är mjuka (ca 10-15 minuter). Blanda i quinoan och tofun.

Tips: Rödbetorna kommer att färga allt lila – det är meningen!
5 ✓

Strö över rostade valnötter vid servering för extra krispighet.

Tips: Valnötternas jordiga smak passar bra ihop med rödbetorna.

Recept FAQ

Varför smakar quinoan beskt?
Quinoa har ett naturligt skyddande lager (saponin) på ytan. Om du inte sköljer den noggrant i varmt vatten innan kokning kan den smaka beskt.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa (noggrant sköljd)
  • 2 st Rödbetor (råa, tärnade)
  • 200 g Tofu (pressad, tärnad)
  • 400 ml Kokosmjölk (konserv)
  • 2 tsk Currypulver
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Ingefära
  • 2 msk Kokosolja eller olja
  • 1 näve Valnötter (rostade)
  • 1 knippe Koriander