Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hemlagade kycklingbiffar serverade med färska grönsaker.
Gyllenstekta kycklingbiffar serverade med fräsch sallad och dipp.

Kycklingbiffar

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
En lättare, modernare variant av färsbiffar. Medan fläskfärsbiffar är tyngre och fetare, representerar kycklingvarianten en mildare smakvärld. Hemligheten ligger i förhållandet mellan bindemedel (ägg, blött bröd eller ströbröd) och kött: för mycket ströbröd gör den torr, för lite gör att den faller isär. Vitlök och paprika är obligatoriska även här och ger den ungerska karaktären.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunks
  • Stekpanna
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda färsen med finhackad lök, pressad vitlök, ägg och kryddor.

Tips: Det är värt att hacka löken väldigt fint eller riva den så det inte blir stora bitar som knastrar.
2 ✓

Tillsätt ströbröd gradvis tills du får en formbar men inte hård smet. Låt vila i kylen i 20 minuter.

Tips: Under vilan suger ströbrödet åt sig fukt så biffarna håller ihop bättre.
3 ✓

Forma biffar med fuktiga händer, vänd i ströbröd och stek gyllenbruna i medelhet olja.

Tips: Ha inte för varm olja, då bränns ytan innan mitten är genomstekt (särskilt viktigt med kyckling!).
4 ✓

Låt rinna av på hushållspapper.

Tips: Servera genast medan ytan är krispig.

Recept FAQ

Föll isär vid stekning.
Du bearbetade inte smeten tillräckligt, eller lät den inte vila. Under kylningen sväller ströbrödet och håller ihop biffen.
Blev torr.
Kycklingbröst är magert kött. Tillsätt lite riven zucchini eller morot för saftighet, eller stek inte för länge!

Ingredienser

  • 500 g Kycklingfärs
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Ägg
  • 100 g Ströbröd (plus extra att vända i)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen peppar
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 2 dl Olja (till stekning)