Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Körözött serverad med färska grönsaker och på rostat bröd
En krämig och smakrik ungersk färskoströra med paprika och kummin, serverad med krispiga grönsaker.

Körözött (ungersk oströra)

Författare: Flavelo
Recept Förrätter
Körözött (eller Liptauer) är hörnstenen i ungersk 'finger food'. Namnet kommer av att man förr 'köröztek' (cirkulerade/rörde) ingredienserna tills man fick en helt slät, skummig kräm. I en bra körözött möts smörets mjukhet, kvargens syra, lökens hetta och kumminens arom.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gaffel eller potatispress
  • Blandskål

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Mosa kvargen med en gaffel. Vispa smöret skummigt med kryddorna (paprika, kummin, salt, peppar, senap).

Tips: Vi blandar kryddorna i fettet (smöret) först, för det är där smakämnena verkligen löser ut sig (fettlösliga aromer).
2 ✓

Hacka löken mycket fint, nästan till mos.

Tips: Du kan salta den hackade löken i 5 minuter så den mjuknar och tappar sin fräna styrka.
3 ✓

Blanda det kryddiga smöret, kvargen, löken och gräddfilen. Arbeta tills den får en enhetlig, orangeaktig färg.

Tips: Låt stå i kylen 1-2 timmar innan servering så smakerna mognar (diffusion).

Recept FAQ

Den blev för grynig.
Du mosade inte kvargen tillräckligt. Använd en sil för krämigare konsistens.
Vilken lök ska jag använda?
Gul lök är klassiskt, men rödlök är sötare och salladslök fräschare. Det viktiga är att du hackar väldigt fint!

Ingredienser

  • 250 g Halvfet kvarg (eller hälften fårost)
  • 50 g Mjukt smör (rumstempererat)
  • 1 liten Gul lök
  • 1 tsk Milt paprikapulver
  • 0.5 tsk Malen kummin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen vitpeppar
  • 2 msk Gräddfil
  • 1 tsk Senap (hemlig ingrediens)