Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Karamelliserade äpplen med gyllene, krispigt hölje
Krispiga äpplen doppade i en rik och smörig kola, en perfekt balans mellan sött och syrligt.

Karamelliserade äpplen

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Detta är inte marknadens tandkrossande sockerglaserade äpple, utan den mer raffinerade versionen täckt med smörig karamellsås (toffee). Här är karamellen mjuk, krämig och rik, vilket bildar en perfekt kontrast till det syrliga äpplets fräschör och krispighet. Saltet i karamellen (salted caramel) är helt enkelt beroendeframkallande.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull
  • Träpinnar
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Tvätta äpplena i hett vatten (för att få bort vaxlagret), torka sedan helt torra. Stick i pinnarna.

Tips: P.g.a. vaxlagret skulle karamellen glida av. Torrhet är nyckeln till att det fäster.
2 ✓

Smält sockret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. Rör inte, skaka bara kärlet tills det blir bärnstensfärgat.

Tips: Om du rör kristalliseras sockret. Låt värmen göra jobbet.
3 ✓

Ta av från värmen och rör försiktigt (det kan stänka!) i smöret, sedan grädden. Sätt tillbaka på värmen och rör slätt.

Tips: Av den kalla grädden kan sockret plötsligt stelna, men av värmen smälter det igen och blir en krämig emulsion.
4 ✓

Rör i salt och vanilj. Låt svalna några minuter tills det börjar tjockna.

Tips: Om du doppar för hett blir lagret tunt. Om för kallt kan du inte doppa. Konsistens som honung är målet.
5 ✓

Doppa äpplena, snurra av överskottet och ställ på bakplåtspapper för att stelna.

Recept FAQ

Sockret brändes.
Värmen var för hög eller du var ouppmärksam. Karamell bränns på ett ögonblick. Ta av den så fort den är bärnstensfärgad!
Karamellen rann av äpplet.
Antingen var karamellen för het och tunn, eller så var äppelskalet blött. Torka äpplet torrt och låt såsen svalna tills den tjocknar.

Ingredienser

  • 4 st Syrliga äpplen (t.ex. Granny Smith)
  • 200 g Strösocker
  • 50 g Smör
  • 100 ml Vispgrädde (min. 30%)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 0.5 tsk Salt