Kålgratäng

Kålgratängen är det ungerska kökets 'lasagne'. Savoykålens distinkta smak tämjs av gräddfilens fetma och köttets kryddighet. Varvningen säkerställer att smakbalansen finns i varje tugga, och i ugnen smälter allt samman till ett.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 900 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform
  • Kastruller (till ris, kål)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Förkoka riset tills det är halvmjukt, plocka kålen i blad och blanchera (förväll) dem.

Tips: Blanchering (kort kokning och sedan kylning) mjukar upp bladen och bevarar färgen, men kokar inte sönder dem.
2

Bryn köttet med löken och kryddorna.

Tips: Stek köttet helt igenom, för i ugnen ska smakerna bara gifta sig.
3

Varva: kål, ris+kött, gräddfil, upprepa.

Tips: Det översta lagret ska vara gräddfil, som blir rödaktigt vid gräddning och skyddar maten från att torka ut.
4

Gratinera i ugnen.

Tips: Den är klar när toppen börjar bli fläckvis brun.

Recept FAQ

Varför är botten vattnig?
Savoykål släpper mycket vatten. Låt den rinna av ordentligt efter förvällning och grädda lite längre!

Ingredienser

  • 1 st Savoykål
  • 500 g Fläskfärs
  • 200 g Ris
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 200 g Gräddfil
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar
  • 2 msk Olja