Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Torkad wakame-alg som svällt i vatten
Wakame – perfekt till sallad och soppa

Wakame – Den silkeslena algen i misosoppa

Ingredienser Grönsaker

Beskrivning

Wakame (Undaria pinnatifida) är den mjuka, mörkgröna algen som de flesta känner igen från sin misosoppa. Den är älskad för sin milda, söta smak och sin silkeslena, nästan smältande konsistens. Till skillnad från den sega kombun eller den krispiga norin, är wakame mjuk och delikat, vilket gör den till en favorit även för dem som är skeptiska till sjögräs.

Wakame köps oftast i torkad form ("cut wakame"), små svarta bitar som vid blötläggning sväller upp och återfår sin vackra gröna färg på bara några minuter.

Vardagsmat i Japan

Wakame är otroligt lättanvänd:

  • Misosoppa: Tillsätt den blötlagda algen precis innan servering så att den inte kokar sönder.
  • Sjögrässallad (Goma Wakame): Blanda med gurka, risvinäger, soja, socker och rostade sesamfrön för en klassisk japansk sidorätt (sunomono).
  • Nudlar: Toppa din ramen eller udon med en näve wakame för extra näring.

Hälsa och skönhet

Wakame är en riktig näringsbomb. Den är rik på kalcium, jod och tiamin. Den innehåller också ett pigment som kallas fucoxanthin, som studeras för sin förmåga att främja fettförbränning. Dessutom är den rik på folat och magnesium, vilket är bra för hjärtat och energinivåerna. Den är mycket kalorisnål men mättande tack vare vätskan den binder.

Wakame är en odlad alg som bidrar till att rena haven och kräver inga resurser från land. En skonsam, god och nyttig råvara som är enkel att älska.

Recept med denna ingrediens

Miyeok Muchim, färska alger serverade med sesamfrön och kryddor Tillbehör

Miyeok muchim
Inlagt sjögräs i glasburk Tillbehör

Inlagd sjögrässallad