Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Torra udonnudlar i en rustik skål, på träyta i naturligt ljus
Udonnudlar – tjock, vit japansk pasta

Udonnudlar: Den tjocka japanska pastan som är matig och mättande

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Udonnudlar är en traditionell japansk pasta gjord på vetemjöl, vatten och salt. Tack vare sin tjockare och mer elastiska struktur är den mer mättande än andra asiatiska nudlar, och särskilt populär i soppor och wokrätter.

Kännetecknande är den tjocka, vita och lätt tuggiga konsistensen som behålls även efter kokning. Torra udonnudlar är smidiga att förvara, snabba att tillaga och absorberar smaker väl – vilket gör dem till ett idealiskt val för snabba och smakrika orientaliska rätter.

Varför välja udonnudlar?

  • Mättande och tjocka – idealiska för fylliga soppor
  • Baserade på vetemjöl – elastiska och lätthanterliga
  • Håller sig mjuka längre efter kokning
  • Mångsidiga att tillaga – i soppa, stekta, kalla
  • Passar även vegetariska och veganska rätter

Användning i köket

  • Till soppor: klassisk udonsoppa med dashi-buljong
  • Till wok (stir-fry): stekta med grönsaker och sojasås
  • Till kalla nudelsallader
  • Till tempura udon eller curry udon-varianter
  • Enkel udon med sojasås, vitlök och ingefära

Tillagningsförslag: koka i saltat vatten i 8–10 minuter, häll av och skölj med kallt vatten för att uppnå önskad konsistens.

Hälsofördelar

  • Enkla ingredienser fria från onödiga tillsatser (vetemjöl, vatten, salt)
  • Lättsmält kolhydratkälla
  • Kan inkluderas i vegetarisk och vegansk kost
  • Mättande, hjälper till att hålla hungern borta

Udonnudlar kombineras utmärkt med österländska kryddor, sojasås, sesamolja och färska grönsaker – för moderna, snabba och goda måltider.

Recept med denna ingrediens

Gomoku udon serverad i skål med udonnudlar, kyckling och grönsaker i sojabaserad buljong Huvudrätter

Gomoku udon