Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Ljus sesamolja i liten glasskål, omgiven av ljusa sesamfrön
Ljus sesamolja och naturella sesamfrön på rustik träyta

Ljus sesamolja – Den milda och mångsidiga asiatiska oljan

Ingredienser Oljor och fetter

Beskrivning

Ljus sesamolja är en mild, raffinerad vegetabilisk olja som utvinns genom pressning av sesamfrön och därefter genomgår filtrering och reningsprocesser. Den resulterande oljan har en ljust gyllengul färg, en mer neutral arom och tål värme utmärkt, varför den är idealisk för både stekning och matlagning.

Den ljusa varianten av sesamolja skiljer sig från den mörka, rostade sorten – den är inte kraftigt aromatisk utan har en mild, mjuk smakprofil som inte döljer matens övriga smaker. Denna olja används ofta i asiatiska kök, till exempel till wokrätter, marinader eller såser.

Huvudsakliga fördelar

  • Hög rökpunkt (~210°C) – utmärkt för stekning, fritering och wokning.
  • Rik på enkel- och fleromättade fettsyror – hjälper hjärt- och kärlfunktionen.
  • Innehåller E-vitamin och sesamol – har antioxidativa egenskaper.
  • God smältbarhet – belastar inte matsmältningssystemet, tas lätt upp.
  • Bred användbarhet tack vare mild smak – dominerar inte rättens karaktär.

Användning

Ljus sesamolja passar utmärkt till sallader, grillade grönsaker, fisk och kött, samt till alla asiatiskinspirerade rätter. Tack vare sin höga värmetålighet lämpar den sig för fritering av fryst mat och snabb wokning. Tack vare sin renhet och neutralitet är den också en utmärkt oljebas för hemgjorda kryddoljor.

Förvaringsråd

Som alla oljor bör ljus sesamolja förvaras på en sval plats skyddad från ljus. Efter öppnande bör den förbrukas inom 3-4 månader. Färsk olja är gyllengul och doftar rent, en bitter lukt är inte typisk – det kan vara tecken på härskning.

Typen ljus sesamolja rekommenderas för dem som söker ett neutralt men näringsrikt fett för stekning, som inte bara är praktiskt utan också ett hälsomedvetet val för vardagen.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander

Tacu-tacu med biff
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm