Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Skivad brieost på en skärbräda av trä, med krämigt inre
Brieost skivad, i mjuk och lagrad form

Brieost – Den mjuka franska osten som passar i varje gourmets kök

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Brieost är en klassisk fransk mjukost som utmärks av sin vita vitmögelkant och sitt krämigt smältande inre. Den har fått sitt namn från regionen Brie nära Paris, där den åtnjöt stor popularitet redan under medeltiden. Många kallar den även för ”ostarnas drottning”.

Brieost tillverkas av pastöriserad eller opastöriserad komjölk och lagras i form av tårtor. I takt med att lagringstiden fortskrider blir det inre allt mjukare och mer karaktärsfullt. Kanten är ätbar och har en lätt jordig smak, medan innanmätet har en fyllig, gräddig arom.

Brieostens typer och användning

  • Färsk brie: mildare, mindre rinnig konsistens
  • Lagrad brie: mer intensiv smakprofil, innanmäte som nästan kan ätas med sked
  • Bakad brie: bakad hel, serverad med sylt och valnötter

Användningen av brieost är oerhört mångsidig. Den är idealisk till ostbrickor, färskt bröd, frukter eller på rostat bröd. Den passar utmärkt för bakning, inbakad i smördeg, eventuellt kompletterad med honung eller sylt. Den blir allt populärare även som varm förrätt, till exempel bakad med valnötter och blåbärssylt.

Näringssammansättning och fysiologisk effekt

Brieost är en värdefull källa till protein, kalcium, B2- och B12-vitamin. Dessutom innehåller den en betydande mängd fett och fosfor, vilket stödjer nervsystemets och skelettets hälsa. På grund av den höga fetthalten bör den konsumeras med måtta, men tack vare sitt låga kolhydratinnehåll passar den även i keto- och lågkolhydratdieter.

100 gram brieost innehåller i genomsnitt 334 kcal energi, så den kan fungera som en mättande, energirik ingrediens i dagsmenyn.

För att uppnå den sanna smakupplevelsen bör brieosten avnjutas rumstempererad, då det inre får en mjukt smältande, krämig textur.

Recept med denna ingrediens

Fransk ostbricka våffla med camembert, brie, blåmögelost, valnötter och honung Bakverk och desserter

Fransk ostbricka-våffla
Nylagad fransk hamburgare med brieost och dijonsenap Huvudrätter

Fransk hamburgare (Brie, dijonsenap)