Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Vikta bananblad redo för matlagning, torkade
Bananblad för matlagning

Bananblad: Naturlig elegans för matlagning och servering

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Bananblad är mer än bara en växtdel; det är ett traditionellt köksredskap och en naturlig förpackning som används flitigt i Asien, Indien och Karibien. De stora, glansiga och smidiga bladen används inte för att ätas, utan för att ånga, grilla och servera mat på, vilket ger en unik estetisk och smakmässig upplevelse.

När mat tillagas inuti ett bananblad kapslas ångan och smakerna in, samtidigt som bladet avger en subtil, sötaktig och örtig arom till rätten. Det fungerar som en naturlig ångkokare eller foliepaket.

Användningsområden

  • Ångkokning: Perfekt för fisk, ris (t.ex. Tamales eller Lontong) och grönsaker. Maten blir saftig och aromatisk.
  • Grillning: Skyddar ömtåliga råvaror från direkt eld och hindrar dem från att brännas vid.
  • Servering: I många kulturer ersätter bananbladet tallriken. Det är vackert, hygieniskt och doftar ljuvligt när varm mat läggs på det.

För att använda bladen behöver de ofta mjukas upp. Genom att snabbt föra dem över en öppen låga eller doppa dem i hett vatten blir de smidiga och lätta att vika utan att spricka.

Hållbart och smart

Bananblad är ett biologiskt nedbrytbart och kemikaliefritt alternativ till aluminiumfolie och plast. De har dessutom en naturlig vaxartad yta som gör dem hygieniska. Även om de inte tillför näring till kroppen (eftersom man inte äter dem), tillför de en omisskännlig karaktär till maten.

Hantering

Bananblad säljs ofta frysta eller färska i asiatiska butiker. Förvara dem svalt eller i frysen. Att laga mat i bananblad är att bjuda in en bit av tropikerna i ditt kök – det är praktiskt, miljövänligt och otroligt stämningsfullt.

Recept med denna ingrediens

Balinesisk Babi Guling, traditionellt balinesiskt fläskkött Huvudrätter

Balinesisk babi guling