Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Prebiotisk rödbetssallad med kvarg serverad med färsk persilja
Hälsosam rödbetssallad med kvarg och färsk persilja

Prebiotisk rödbetssallad med kvarg

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Mötet mellan 'jord och mjölk'. Rödbetans jordiga, söta smak och kvargens syrliga krämighet är en klassisk kombination. Detta recept höjer dock nivån med lekande texturer och tillsats av prebiotisk jordärtskocka. En lätt middag eller rikt tillbehör som är fullt av liv och färg.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Medelhav / Hälsomedveten

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Blandningsskål
  • Gummihandskar (till rödbetan)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skala rödbetor och jordärtskocka och skär i 1 cm tärningar. Finhacka vitlök och persilja.

Tips: Använd gummihandskar till rödbetan, för den färgar händerna i dagar!
2 ✓

Hetta upp lite olja i en stekpanna och ånga rödbetorna under lock i ca 5-7 minuter tills de är 'al dente' (krispigt mjuka). Jordärtskockan kan du tillsätta på slutet, eller låta vara helt rå för krispighet.

Tips: Värmebehandling sötar rödbetan, men för mycket kokning dödar texturen.
3 ✓

Mosa kvargen med en gaffel, blanda i citronsaft, vitlök, salt och peppar. Om du vill ha den krämigare kan du även ha i en skvätt yoghurt.

Tips: Balansen mellan syra (citron) och salt kvarg är nyckeln.
4 ✓

Låt rödbetan svalna till ljummen, vänd sedan ihop med den kryddade kvargen och jordärtskockan.

Tips: Om du blandar när det är hett smälter kvargen och kan bli vattnig, och rödbetan färgar allt rosa omedelbart.
5 ✓

Vid servering, ringla över resten av olivoljan av god kvalitet och strö över färsk persilja.

Tips: Oljan fungerar som 'glans' och hjälper vitaminupptaget.

Recept FAQ

Vad är jordärtskocka och varför är det bra?
Jordärtskocka är en knölgrönsak som är full av inulin. Rå smakar den nöt och är krispig, kokt är den krämig.
Kan jag använda förkokta rödbetor?
Ja, vakuumpackade kokta rödbetor snabbar på processen, då kan du hoppa över ångningen och bara steka på dem lite.

Ingredienser

  • 2 st Råa rödbetor
  • 200 g Kvarg (halvfet)
  • 100 g Jordärtskocka (eller annan rotfrukt)
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen peppar